[發(fā)明專利]一種菇粉花瓣花生醬及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410786688.0
• 申請(qǐng)日: 2014-12-18
• 公開（公告）號(hào): CN104473245A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 榮坤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蒙城縣科技創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心
• 主分類號(hào): A23L1/38
• 分類號(hào): A23L1/38;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健花生，尤其涉及一種菇粉花瓣花生醬及其制備方法。

背景技術(shù)

人們?nèi)粘Ｉ睿x不開食品、飲料，人們對(duì)其口味和營(yíng)養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場(chǎng)上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。如今，用花生制備的各種保健食品也層出不窮，但是有的為了降低生產(chǎn)成本，無法滿足人們?nèi)粘?duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，有的甚至降低了花生原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此生產(chǎn)一種高保健的花生食品顯得尤為重要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種菇粉花瓣花生醬及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種菇粉花瓣花生醬，由下列重量份的原料制成：

黑花生40-50、營(yíng)養(yǎng)添加劑5-6、豇豆泥5-10、青豆汁24-25、大米7-8、雞肉8-9、茉莉花瓣6-7、破壁向日葵花粉2-3、梅菜2-3、棉花糖3-4、素雞14-15、蘑菇粉3-4、魷魚14-16、山核桃10-13、藎草2.6-2.8、青皮3-3.1、草柏枝2.1-2.7、北風(fēng)草2.2-2.3、佛手花2.1-2.6、萬年蘚2.4-3.2；

所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：

1.5-2斤的青魚1條、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、凍豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；

制備方法：（1）將勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后過濾，得到中藥汁；肉松兌水加熱，10-15分鐘取出肉松，晾干待用；

（2）將青魚洗凈，去內(nèi)臟，塞入洗凈的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小時(shí)，至青魚滲出魚油，取出青魚剁成塊狀待用；

（3）凍豆腐解凍切碎曬干，與晾干的肉松、清酒以及青魚塊混合入鍋，倒入中藥汁以及適量水浸煮40-45分鐘，取出青魚塊、肉松以及凍豆腐，瀝干烘干磨粉，即得。

一種菇粉花瓣花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將藎草、青皮、草柏枝、北風(fēng)草、佛手花、萬年蘚用6-9?倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；

（2）素雞切丁與蘑菇粉、魷魚混合入鍋，兌青豆汁混合熬煮20-25分鐘，取出素雞丁與魷魚，混合剁碎；

（3）大米、雞肉混合入鍋，拌入茉莉花瓣、豇豆泥以及中藥粉，加水將米煮至熟透，取出熟大米以及雞肉，攤開晾涼；

（4）梅菜、棉花糖烘干磨粉，山核桃切碎與梅菜棉花糖粉混合翻炒8-10分鐘，取出待用；

（5）將步驟（2）、（3）、（4）所得物料與剩余物料混合拌勻，加水小火加熱5-8分鐘至粘稠，取出即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明風(fēng)味獨(dú)特，口感極好，既保留了花生的香味，又增添了醇香的米味，通過添加草柏枝、藎草、青皮等中草藥，從而達(dá)到疏肝破氣、清熱解毒，養(yǎng)心安神的目的，老少皆宜，特別適合于夏天食用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實(shí)施例1：

一種菇粉花瓣花生醬，由下列重量份（斤）的原料制成：

黑花生40、營(yíng)養(yǎng)添加劑6、豇豆泥10、青豆汁25、大米8、雞肉9、茉莉花瓣7、破壁向日葵花粉3、梅菜3、棉花糖4、素雞15、蘑菇粉4、魷魚16、山核桃13、藎草2.8、青皮3.1、草柏枝2.7、北風(fēng)草2.3、佛手花2.6、萬年蘚3.2；

所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：

2斤的青魚1條、勿忘我3.6克、柿蒂3.2克、玫瑰花2.7克、鹿角霜3.5克、肉松100克、凍豆腐200克、清酒20克、香菜100克；

制備方法：（1）將勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用5倍的水浸提后過濾，得到中藥汁；肉松兌水加熱，15分鐘取出肉松，晾干待用；

（2）將青魚洗凈，去內(nèi)臟，塞入洗凈的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5小時(shí)，至青魚滲出魚油，取出青魚剁成塊狀待用；

（3）凍豆腐解凍切碎曬干，與晾干的肉松、清酒以及青魚塊混合入鍋，倒入中藥汁以及適量水浸煮40分鐘，取出青魚塊、肉松以及凍豆腐，瀝干烘干磨粉，即得。

一種菇粉花瓣花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將藎草、青皮、草柏枝、北風(fēng)草、佛手花、萬年蘚用9?倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；