[發明專利]一種菇粉花瓣花生醬及其制備方法

在審

• 申請號: 201410786688.0
• 申請日: 2014-12-18
• 公開（公告）號: CN104473245A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 榮坤
• 申請（專利權）人: 蒙城縣科技創業服務中心
• 主分類號: A23L1/38
• 分類號: A23L1/38;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種菇粉花瓣花生醬，其特征在于由下列重量份的原料制成：

黑花生40-50、營養添加劑5-6、豇豆泥5-10、青豆汁24-25、大米7-8、雞肉8-9、茉莉花瓣6-7、破壁向日葵花粉2-3、梅菜2-3、棉花糖3-4、素雞14-15、蘑菇粉3-4、魷魚14-16、山核桃10-13、藎草2.6-2.8、青皮3-3.1、草柏枝2.1-2.7、北風草2.2-2.3、佛手花2.1-2.6、萬年蘚2.4-3.2；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

1.5-2斤的青魚1條、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、凍豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；

制備方法：（1）將勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后過濾，得到中藥汁；肉松兌水加熱，10-15分鐘取出肉松，晾干待用；

（2）將青魚洗凈，去內臟，塞入洗凈的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小時，至青魚滲出魚油，取出青魚剁成塊狀待用；

（3）凍豆腐解凍切碎曬干，與晾干的肉松、清酒以及青魚塊混合入鍋，倒入中藥汁以及適量水浸煮40-45分鐘，取出青魚塊、肉松以及凍豆腐，瀝干烘干磨粉，即得。

2.根據權利要求1所述的一種菇粉花瓣花生醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將藎草、青皮、草柏枝、北風草、佛手花、萬年蘚用6-9?倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；

（2）素雞切丁與蘑菇粉、魷魚混合入鍋，兌青豆汁混合熬煮20-25分鐘，取出素雞丁與魷魚，混合剁碎；

（3）大米、雞肉混合入鍋，拌入茉莉花瓣、豇豆泥以及中藥粉，加水將米煮至熟透，取出熟大米以及雞肉，攤開晾涼；

（4）梅菜、棉花糖烘干磨粉，山核桃切碎與梅菜棉花糖粉混合翻炒8-10分鐘，取出待用；

（5）將步驟（2）、（3）、（4）所得物料與剩余物料混合拌勻，加水小火加熱5-8分鐘至粘稠，取出即得。