[發明專利]一種咖啡味潤喉蜂蜜及其制備方法

在審

• 申請號: 201410786280.3
• 申請日: 2014-12-18
• 公開（公告）號: CN104489450A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發明（設計）人: 趙振敏
• 申請（專利權）人: 宿州市花之源養蜂農民專業合作社
• 主分類號: A23L1/08
• 分類號: A23L1/08;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 陳其霞

技術領域

本發明涉及一種保健蜂蜜，尤其涉及一種咖啡味潤喉蜂蜜及其制備方法。

背景技術

蜂蜜具有益氣補中、除百病、和百藥、潤臟腑、調脾胃、久服延年益壽的功效，是一種營養豐富的保健飲品，但市面上現有蜂蜜大多只是簡單加工處理，原料單一、口感簡單，無法滿足消費者的需求，為此本發明提供一種保健蜂蜜。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種咖啡味潤喉蜂蜜及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種咖啡味潤喉蜂蜜，是由下述重量份的原料制成：

蜂蜜500-600、咖啡豆30-40、枇杷花10-15、苦丁茶20-30、橄欖10-12、荔枝20-30、椰肉10-15、甘蔗70-80、薄荷葉6-7、紅芪1-2、菊花7-8、白花蛇舌草2-3、甘草5-6、棒棒木3-4、調香粉15-20、竹炭粉20-30、白酒和嫩葫蘆適量；

所述調香粉是由下述重量比的原料制成：金銀花：香椿芽：綠茶：米酒糟=2：1：2：2-3，新鮮檸檬皮適量；

所述調香粉制備方法：將金銀花、香椿芽、綠茶清洗干凈后瀝干，與米酒糟混合均勻，用新鮮檸檬皮包裹，送入烘箱烘烤至皮干，冷卻后取出檸檬皮內物料，超微粉碎，得到調香粉。

一種咖啡味潤喉蜂蜜制備方法，包括以下步驟：

（1）將優質咖啡豆與竹炭粉混合送入鍋中，小火炒熱，倒入適量白酒，繼續翻炒至咖啡豆熟香，冷卻后篩出咖啡豆，磨粉，得到咖啡粉，將甘蔗榨汁，得到的甘蔗汁與咖啡粉混合煮沸30-40分鐘，離心分離去渣，得到咖啡；

（2）將新鮮枇杷花去梗洗凈，與苦丁茶混合粉碎，加入3-4倍沸水，保溫20-30分鐘，冷卻后過濾，得到茶花汁；

（3）將新鮮橄欖去核洗凈、荔枝去殼去核，與椰肉混合，倒入2-3倍純凈水打漿，加入漿重0.1-0.2%的果漿酶，在25-30℃下酶解完全，滅酶后離心分離，得到酶解液；

（4）將薄荷葉、紅芪、菊花等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小時，冷卻后過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將長到7-8成熟的嫩葫蘆上方開一小口，再將蜂蜜與上述咖啡、茶花汁、酶解液、中藥粉、調香粉混合均勻，從小口送入葫蘆中，裝滿后堵住小口，讓葫蘆繼續生長18-24天，打開葫蘆，取出成品蜂蜜，過濾后滅菌灌裝即可。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明在蜂蜜中添加咖啡使其更美味，加入多種具有潤喉利肺、化痰止咳、生津止渴、清熱解毒等功效的原料使其保健價值更高，加入特制調香粉來掩蓋成品中原料過多導致雜亂的風味，使其口感更佳，送入葫蘆中保存不但使蜂蜜吸收葫蘆的營養成分，更祛除了蜂蜜中對人體有害的成分，使其營養價值更高。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種咖啡味潤喉蜂蜜，是由下述重量（斤）的原料制成：

蜂蜜500、咖啡豆30、枇杷花10、苦丁茶20、橄欖10、荔枝20、椰肉10、甘蔗70、薄荷葉6、紅芪1、菊花7、白花蛇舌草2、甘草5、棒棒木3、調香粉15、竹炭粉20、白酒和嫩葫蘆適量；

所述調香粉是由下述重量比的原料制成：金銀花：香椿芽：綠茶：米酒糟=2：1：2：3，新鮮檸檬皮適量；

所述調香粉制備方法：將金銀花、香椿芽、綠茶清洗干凈后瀝干，與米酒糟混合均勻，用新鮮檸檬皮包裹，送入烘箱烘烤至皮干，冷卻后取出檸檬皮內物料，超微粉碎，得到調香粉。

一種咖啡味潤喉蜂蜜制備方法，包括以下步驟：

（1）將優質咖啡豆與竹炭粉混合送入鍋中，小火炒熱，倒入適量白酒，繼續翻炒至咖啡豆熟香，冷卻后篩出咖啡豆，磨粉，得到咖啡粉，將甘蔗榨汁，得到的甘蔗汁與咖啡粉混合煮沸30分鐘，離心分離去渣，得到咖啡；

（2）將新鮮枇杷花去梗洗凈，與苦丁茶混合粉碎，加入3倍沸水，保溫30分鐘，冷卻后過濾，得到茶花汁；

（3）將新鮮橄欖去核洗凈、荔枝去殼去核，與椰肉混合，倒入3倍純凈水打漿，加入漿重0.1%的果漿酶，在25℃下酶解完全，滅酶后離心分離，得到酶解液；

（4）將薄荷葉、紅芪、菊花等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮1小時，冷卻后過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將長到8成熟的嫩葫蘆上方開一小口，再將蜂蜜與上述咖啡、茶花汁、酶解液、中藥粉、調香粉混合均勻，從小口送入葫蘆中，裝滿后堵住小口，讓葫蘆繼續生長21天，打開葫蘆，取出成品蜂蜜，過濾后滅菌灌裝即可。