[發(fā)明專利]一種粗糧米粉餅干及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410781675.4
• 申請(qǐng)日: 2014-12-16
• 公開（公告）號(hào): CN104397135A
• 公開（公告）日: 2015-03-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 苗又青
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島七好營(yíng)養(yǎng)科技有限公司
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言涉及一種粗糧米粉餅干及其制備方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)今市場(chǎng)上的餅干的種類很多，基本上都是些或甜或咸的餅干，有時(shí)候會(huì)加入些蔬菜類的，但都是些傳統(tǒng)類型的餅干，現(xiàn)在人們對(duì)生活的要求越來越高，這些傳統(tǒng)的餅干并不能得到廣大消費(fèi)者的青睞。奶酪(是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足而提供一種粗糧米粉餅干及其制作方法，用該方法制成的粗糧米粉餅干添加有花卉和奶酪的餅干，該餅干用的是全小麥粉，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種粗糧米粉餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

糙米粉30～40份、土豆粉20～30份、玉米粉20～30份、藍(lán)莓10～20份、柚子10～20份、山藥10～20份、綠豆20～30份、川七葉5～7份、牛蒡5～7份、當(dāng)歸4～6份、何首烏1～3份、蔗糖8～10份、小蘇打粉3～5份、低脂奶粉10～12份、水200～400份。

進(jìn)一步所述的粗糧米粉餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成份：

糙米粉30份、土豆粉20份、玉米粉20份、藍(lán)莓10份、柚子10份、山藥10份、綠豆20份、川七葉5份、牛蒡5份、當(dāng)歸4份、何首烏1份、蔗糖8份、小蘇打粉3份、低脂奶粉10份、水200份。

進(jìn)一步所述的粗糧米粉餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分：

糙米粉40份、土豆粉30份、玉米粉30份、藍(lán)莓20份、柚子20份、山藥20份、綠豆30份、川七葉7份、牛蒡7份、當(dāng)歸6份、何首烏3份、蔗糖10份、小蘇打粉5份、低脂奶粉12份、水400份。

進(jìn)一步所述的一種粗糧米粉餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分：

糙米粉35份、土豆粉25份、玉米粉25份、藍(lán)莓15份、柚子15份、山藥15份、綠豆25份、川七葉6份、牛蒡6份、當(dāng)歸5份、何首烏2份、蔗糖9份、小蘇打粉4份、低脂奶粉11份、水300份。

本發(fā)明還提供一種粗糧米粉餅干的制備方法，

所述粗糧米粉餅干的制備方法包括以下步驟:

(1)將藍(lán)莓、柚子去皮后，榨汁得混合果汁，將山藥、綠豆在100～120度溫度下，蒸制20～30分鐘后，搗爛成泥，與混合果汁混合均勻，得到混合漿泥；

(2)將川七葉、牛蒡、當(dāng)歸、何首烏洗凈后加水，浸泡10～20分鐘，再在90～100度溫度下，煮制40～50分鐘，過濾，將提取液與(1)所述的混合漿泥混合均勻，得到混合物；

(3)將(2)所述的混合物中加入糙米粉、土豆粉、玉米粉、蔗糖、小蘇打粉、低脂奶粉和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，靜置放置1～2小時(shí)，再放入模具成型；

(4)將成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黃色，冷卻至室溫，包裝，即得所述粗糧米粉餅干。

本發(fā)明有益效果：

1、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡；

2、口感俱佳，工藝簡(jiǎn)單。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例一：

一種粗糧米粉餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

糙米粉30～40份、土豆粉20～30份、玉米粉20～30份、藍(lán)莓10～20份、柚子10～20份、山藥10～20份、綠豆20～30份、川七葉5～7份、牛蒡5～7份、當(dāng)歸4～6份、何首烏1～3份、蔗糖8～10份、小蘇打粉3～5份、低脂奶粉10～12份、水200～400份。

實(shí)施例二：

一種粗糧米粉餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

糙米粉30份、土豆粉20份、玉米粉20份、藍(lán)莓10份、柚子10份、山藥10份、綠豆20份、川七葉5份、牛蒡5份、當(dāng)歸4份、何首烏1份、蔗糖8份、小蘇打粉3份、低脂奶粉10份、水200份。

或原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分：