[發明專利]加熱烹調用油脂組合物及其制造方法有效
| 申請號： | 201410781261.1 | 申請日： | 2014-12-17 |
| 公開（公告）號： | CN104719505B | 公開（公告）日： | 2020-05-19 |
| 發明（設計）人： | 村野賢博;青柳寬司;江尻麗子;熊志杰 | 申請（專利權）人： | 日清奧利友集團株式會社 |
| 主分類號： | A23D9/00 | 分類號： | A23D9/00;A23D9/013 |
| 代理公司： | 北京柏杉松知識產權代理事務所(普通合伙) 11413 | 代理人： | 王慶艷;袁波 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 加熱 烹調 油脂 組合 及其 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種加熱烹調用油脂組合物，其特征在于，其是在油脂中調配0.03～0.08質量％的乳化劑而形成的，
所述乳化劑是從由琥珀酸單油酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯、芥酸蔗糖酯、以及脂肪酸單甘油酯構成的組中選擇的至少一種，構成所述脂肪酸單甘油酯的脂肪酸的47質量％以上為多不飽和脂肪酸，所述芥酸蔗糖酯的HLB值為1.5～3.0。
2.一種加熱烹調用油脂組合物的制造方法，其特征在于，在油脂的精制工序之后包括在油脂中添加0.03～0.08質量％的乳化劑的工序，
所述乳化劑是從由琥珀酸單油酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯、芥酸蔗糖酯、以及脂肪酸單甘油酯構成的組中選擇的至少一種，構成所述脂肪酸單甘油酯的脂肪酸的47質量％以上為多不飽和脂肪酸。
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