[發明專利]一種輔助降血糖即沖型飲品及其制備方法

有效

• 申請號: 201410779948.1
• 申請日: 2014-12-17
• 公開（公告）號: CN104522826A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 朱運平;李秀婷;李大為
• 申請（專利權）人: 北京工商大學
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/30
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張菡

技術領域

????本發明涉及一種輔助降血糖即沖型飲品及其制備方法；屬于保健食品的加工技術領域。

背景技術

隨著人們生活方式的改變，糖尿病患者的比例大幅度攀升，國際糖尿病聯合會最新發布的《糖尿病地圖》顯示，2013年全球約有3.82億成年人患有糖尿病，中國糖尿病患者人數高達1.14億，全世界每三到四個糖尿病患者就有一位來自中國。其中II型糖尿病約占糖尿病患者總數的90%以上，發病率高，病程長，且伴隨著各種慢性并發癥，需要終身治療和護理，給糖尿病患者及整個社會帶來了沉重的經濟和精神負擔。目前臨床上多數采用以磺脲類藥物(?如達美康、格列美脲等)?進行治療，這類藥物確有刺激胰島素細胞分泌胰島素從而降低血糖的效果，但存在對肝腎功能有損害及加速胰島細胞凋亡的副作用。食物療法作為糖尿病治療的輔助治療方案之一，已得到世界各國的認同，既無西藥的副作用，又能起到標本兼治的作用。在食物療法基礎上配合運動治療、藥物治療等整體治療方案，有利于減少糖尿病發病率及死亡率。由于糖尿病的終身不可治愈性、耐藥性、抗藥性及藥品的副作用等原因，具有降糖功能的食品對于糖尿病患者來說是非常重要的。然而我國目前在開發研究具有預防或治療糖尿病的降血糖功能性食品方面還很薄弱，投入市場的相關功能性食品種類有限、價格昂貴。面對糖尿病已經成為當前世界性頑疾的嚴峻形勢，開發具有確切療效、成本低廉的功能性食品無疑具有極大的社會及經濟效益。

發明內容

具有降血糖功效的中藥材、食材有很多，但是通過降血糖實驗發現，各種藥材、食材單獨使用時的降血糖效果并不理想。所以，本發明實際解決的技術問題是，如何從現有的具備降血糖功效的藥材、食材中進行選擇，搭配，或者是對原料進行處理，進而制備出降血糖效果提高的組合物。

研究實驗發現，豆渣粉、麥麩粉、山藥水提物、苦瓜水提物、黃芪水提物、枸杞水提物、低聚木糖和蜂蜜按照特定比例混合之后獲得的組合物的降血糖效果，與其中任意成分單獨使用時的降血糖效果相比，有很大程度提高。但是，該組合物的降血糖效果仍然無法達到明顯降血糖的效果。

眾所周知，中藥材的功效通常是指其用水煎煮之后煎煮液（水提物）的功效。但是，中藥材中不僅含有水溶性成分，還含有大量的非水溶性成分及未知成分。而本發明通過研究實驗發現，在上述組合物的基礎上，用苦瓜的乙醇提取物（將苦瓜用乙醇提取的提取物）代替苦瓜的水提物，則能獲得具有明顯將血糖作用的組合物。與含苦瓜水提物的組合物的降血糖效果相比，含苦瓜的乙醇提取物的組合物的降血糖效果明顯提高。

山藥皮為食品加工產業副產物，但目前大部分山藥皮作為廢棄物堆放，這造成了農業資源的極大浪費。出于節約成本的目的，試圖用山藥皮渣代替山藥，按照山藥水提物的制備方法制備山藥皮水提物，代替山藥水提物加入到上述組合物中。在進行降血糖實驗時意外發現，山藥皮水提物代替藥水提物之后的組合物的降血糖的效果有所下降。而將山藥皮直接粉碎之后代替山藥水提物之后，降血糖的效果反而有所提高；尤其是，當山藥皮粉按照1:0.6-0.7的比例代替山藥非淀粉提取物時，降血糖效果提高幅度最大。

本發明的技術方案

一種輔助降血糖即沖型飲品，含有豆渣10-20份、麥麩10-20份、山藥水提物30-60份、苦瓜的乙醇提取物10-20份、黃芪水提物10-20份、枸杞水提物10-20份、黑豆粉20-40份、低聚木糖10-20份和蜂蜜20-40份；豆渣和麥麩的重量比例為1:1;

可選的，含有調味劑、穩定劑或防腐劑；

所述份為重量份。

上述輔助降血糖即沖型飲品，其優選配比為：豆渣16份、麥麩16份、山藥水提物42份、苦瓜的乙醇提取物18份、黃芪水提物10份，枸杞水提物12份，低聚木糖17份和蜂蜜28份。

上述輔助降血糖即沖型飲品，優選的，用1.4-1.5倍于山藥水提物重量的山藥皮膨化粉代替山藥水提物；更優選的，山藥皮膨化粉的重量是山藥水提物的1.48倍。

上述輔助降血糖即沖型飲品，更優選的，含有6-9份杏鮑菇粉。能有效改善沖調性能。

上述輔助降血糖即沖型飲品，優選的，所述豆渣為豆渣膨化粉，所述麥麩為麥麩膨化粉；更優選的豆渣膨化粉為黃豆渣膨化粉。

優選的，所述豆渣膨化粉，其制備方法為：將豆渣粉碎至20目，然后擠壓膨化，再粉碎至150目以上，即可；

所述麥麩膨化粉，其制備方法為：將麥麩粉粉碎至20目，然后擠壓膨化，再粉碎至150目以上，即可；

所述山藥水提物，其制備方法為：山藥經水提，將提取液濃縮，乙醇沉淀、干燥、粉碎、過80目篩，即可；