[發明專利]一種制備棗葛固體飲品的方法在審
| 申請號： | 201410770841.0 | 申請日： | 2014-12-16 |
| 公開（公告）號： | CN104509927A | 公開（公告）日： | 2015-04-15 |
| 發明（設計）人： | 黃仁;巫能富;趙禮芝 | 申請（專利權）人： | 和博源(北京)生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 100084 北京市海淀區農大*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 制備 固體 飲品 方法 | ||
1.一種棗葛固體飲品的制備方法，其特征在于，含有以下步驟：
A.將葛根經過清洗、晾干后，將其粉碎，進行纖維素酶處理，酶的添加量為葛根的0.05～0.1wt％，處理溫度為35～45℃，處理時間為1～2小時；將處理液加入硅藻土過程器中進行過濾，除去其中的雜質；將紅棗經過清洗浸泡后，將其磨漿，進行果膠酶處理，酶的添加量為紅棗的0.01～0.03wt％，處理溫度為40～50℃，處理時間為1～2小時；將處理液加入硅藻土過程器中進行過濾，除去其中的雜質；
B.將步驟A中得到的濾液加入真空減壓濃縮器中分別進行濃縮處理，處理時，真空度為650～750mmHg，濃縮溫度為50～60℃，得到Brix20％葛根濃縮液和Brix45％紅棗濃縮液；
C.葛根和紅棗兩種濃縮液，分別進行真空干燥處理，處理時，真空度為650～750mmHg，干燥溫度為50～-60℃，干燥時間30～40小時，粉碎后可得到富含葛根黃酮的葛根提取物和紅棗提取物；
D.將步驟C中的葛根提取物，采用80％的乙醇作夾帶劑進行超臨界CO2萃取，萃取時，萃取溫度40～50℃，萃取時間1～2小時，萃取壓力30～40MPa，可得到富含葛根黃酮的固體粉末，該粉末與步驟C中的紅棗提取物按重量比6∶4混合后，經造粒、滅菌、包裝后得到棗葛固體飲品。
2.根據權利要求1所述的棗葛固體飲品的制備方法，其特征在于：進行酶處理過程中，所述纖維素酶和果膠酶的酶活性為30000～50000U/g。
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