[發(fā)明專利]一種桑葚甘草復(fù)合飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410769136.9
• 申請日: 2014-12-12
• 公開（公告）號: CN105724984A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱甜密
• 申請（專利權(quán)）人: 朱甜密
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32204
• 代理人: 成立珍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲料，特別是一種以桑葚和甘草為原料的飲料。

背景技術(shù)

桑葚為桑樹的成熟果實，口味酸甜，含有脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B、維生素C、花青素甘等營養(yǎng)成分以及鈣、磷、鉀、鐵等人體所需的礦物元素，一般人群均可食用。

桑葚的成熟期在每年4月至6月，由于新鮮水果的貯藏、運輸?shù)葐栴}，難以滿足人們長期食用的需求。申請日為2007年5月24日，申請?zhí)枮?00710107222.3的中國專利公開了一種桑葚飲料，其原料為桑葚原汁、蜂蜜、食用菜薄荷汁、水，或者再加入蔗糖。該飲料中添加的蜂蜜或蔗糖使其不適合糖尿病人飲用，且高甜度也易引起齲齒；蜂蜜中的某些成分還可能會引發(fā)部分人群的過敏反應(yīng)。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種桑葚甘草復(fù)合飲料，口感好，甜度低，對人體健康有益。

技術(shù)方案：一種桑葚甘草復(fù)合飲料，其特征在于其由桑葚原汁、甘草汁、木糖醇、食用酸、水組成，其中各原料重量百分比為：桑葚原汁10﹪-30﹪、甘草汁8﹪-10﹪、木糖醇2﹪-10﹪、食用酸0.15﹪-0.2﹪，其余組分為水；

所述桑葚甘草復(fù)合飲料的加工工藝：

⑴：選取桑葚成熟鮮果，流動的潔凈水清洗后自然晾干，再放入榨汁機(jī)內(nèi)榨取得到其總重量40﹪-60﹪的汁液，收集榨取得到的汁液，并快速加入榨取所得汁液總重量0.02﹪-0.04﹪的抗壞血酸，混勻，抗壞血酸可防止榨取的汁液氧化；

⑵：選取優(yōu)質(zhì)甘草，流動的潔凈水清洗后自然曬干，用組織搗碎機(jī)粉碎成粉末狀；將粉末狀的甘草盛于容器中并加水，料與水的體積比為1:10，置于恒溫水浴鍋中保溫浸提，2小時后過濾得到汁液，將殘渣加2倍體積的水再次浸提2小時后過濾，兩次所得的汁液混勻；將混勻后的過濾汁液通過離心機(jī)進(jìn)一步分離精濾，得到甘草汁；

⑶：將步驟⑴所得的汁液加入等體積的水，混勻后得到稀釋的汁液，并繼續(xù)加入其總體積16﹪-20﹪的步驟⑵所得的甘草汁，混勻后，靜置直至其出現(xiàn)沉淀分層，過濾后得到的上清液為桑葚原汁，其中所述甘草汁可作為天然澄清劑，使果汁飲料中的粗粒、粗纖維等成分沉淀分層，上層上清液澄清透亮；

⑷：上述步驟得到的桑葚原汁與甘草汁的混合液，按比例加入木糖醇、食用酸和水，混合攪拌均勻，殺菌消毒后得到桑葚甘草復(fù)合飲料，所述木糖醇作為甜味劑，食用有益健康，還可防止齲齒和減少牙菌斑的產(chǎn)生。

進(jìn)一步的，所述食用酸為檸檬酸、蘋果酸、酒石酸或其任意比例的混合物。可單獨添加所述食用酸中的任一種，也可將所述食用酸中的任意兩種或三種不同比例混合添加。

進(jìn)一步的，所述浸提溫度為90℃，所述離心機(jī)轉(zhuǎn)速為4000r/min。

有益效果：與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是：第一，所述桑葚甘草復(fù)合飲料中選用木糖醇作為甜味劑替代蜂蜜和蔗糖，使糖尿病人也適合飲用，同時木糖醇還可防止齲齒和減少牙菌斑的產(chǎn)生；第二，添加甘草汁，可作為天然澄清劑使飲料澄清透亮，且對果汁營養(yǎng)成分無影響，甘草汁富含保健成分和甜味素，具有抗?jié)儭⒖寡装Y、抗齲齒的特性，改善了果汁飲料的風(fēng)味與顏色。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解這些實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對本發(fā)明的各種等價形式的修改均落于本申請所附權(quán)利要求所限定的范圍。

一種桑葚甘草復(fù)合飲料，由桑葚原汁、甘草汁、木糖醇、檸檬酸、水組成，其中各原料重量百分比為：桑葚原汁15﹪、甘草汁9﹪、木糖醇6﹪、檸檬酸0.15﹪，其余組分為水；

桑葚甘草復(fù)合飲料的加工工藝：

⑴：選取桑葚成熟鮮果，流動的潔凈水清洗后自然晾干，再放入榨汁機(jī)內(nèi)榨取得到其總重量40﹪-60﹪的汁液，收集榨取得到的汁液，并快速加入榨取所得汁液總重量0.02﹪-0.04﹪的抗壞血酸，混勻，抗壞血酸可防止榨取的果汁氧化，還可迅速進(jìn)行熱處理以抑制果汁中酶的活性；

⑵：選取優(yōu)質(zhì)甘草，流動的潔凈水清洗后自然曬干，用組織搗碎機(jī)粉碎成粉末狀；將粉末狀的甘草盛于容器中并加水，料與水的體積比為1:10，置于恒溫水浴鍋中保溫浸提，浸提溫度90℃，浸提2小時后，多層紗布過濾得到汁液，將殘渣加2倍體積的水再次90℃浸提2小時過濾，兩次所得的汁液混勻；將混勻后的過濾汁液通過離心機(jī)進(jìn)一步分離精濾，離心機(jī)轉(zhuǎn)速為4000r/min，得到甘草汁；