[發明專利]一種黑豆排骨湯的制備方法

在審

• 申請號: 201410762563.4
• 申請日: 2014-12-14
• 公開（公告）號: CN105767768A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 陳永杰
• 申請（專利權）人: 威海家曉食品坊有限公司
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于保健領域，具體地說是一種黑豆排骨湯的制備方法。

背景技術

中醫將體質虛弱稱體虛，把慢性疾病的虛弱稱虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型，結合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽虛弱的類型，如肺氣虛、脾陽虛等等，中醫理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補養，多余的是病邪，要祛除，以其達到新的平衡，恢復身體健康。體虛是機體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫所稱之“亞健康”，如不及時補養、調節和調理、令進一步發展，對健康不利。因為時常因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利，煩熱、盜汗等癥狀，有的人作為疾病對待，隨便服用抗生素。而濫用抗生素，有可能導致菌群失調。這樣,其他的有害菌就會在此繁殖,從而形成了"二次感染"。最終要導致應用其他抗生素無效,死亡率增高。

發明內容

為了克服以上技術的不足，本發明提供了一種黑豆排骨湯的制備方法。本發明以排骨、紅蘿卜、牛蒡、黑豆、巴戟天、紅葡萄酒為主要原料，配以鹽等調味品為配料，按照排骨580-620克，紅蘿卜200-250克，牛蒡240-300克，黑豆80-120克，巴戟天20-30克、紅葡萄酒30-50克的比例組合。本發明的最優組合配比為：排骨600克，紅蘿卜220克，牛蒡270克，黑豆100克，巴戟天25克、紅葡萄酒40克。本發明的制備方法如下：⑴先將所有原料洗凈、瀝干水分，將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊，備用；⑵再將排骨放入滾水中氽燙，撈出瀝干水份，備用；⑶將黑豆放入干鍋中，炒至表皮微微裂開且香味飄出；加入1500-2000克清水；加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨；以大火煮開后，轉小火繼續煮約30-40分鐘；⑷再加入紅葡萄酒和鹽等調味料，滾煮一下，即得成品。

本發明中各中藥藥效如下：

黑豆

黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對于各種水腫、體虛、中風、腎虛等病癥有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。

牛蒡

牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。

巴戟天

巴戟天中含有直接刺激體外培養成骨細胞（OB）增殖的成分，巴戟天治療骨質疏松癥的機理之一是某些化學成分直接作用于OB促進其增殖，巴戟天刺激OB增殖與藥物濃度有關。功能主治：補腎陽，強筋骨，祛風濕。用于陽痿遺精，宮冷不孕，月經不調，少腹冷痛，風濕痹痛，筋骨痿軟。

排骨

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。