[發明專利]一種富硒牛肉番茄疙瘩湯的制作方法

在審

• 申請號: 201410762477.3
• 申請日: 2014-12-14
• 公開（公告）號: CN104432282A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 喬新光
• 申請（專利權）人: 喬新光
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/29
• 代理公司: 安陽市智浩專利代理事務所 41116
• 代理人: 王好勤

1.一種富硒牛肉番茄疙瘩湯的制作方法，其特征在于包括以下步驟:?一、內核制作：內核包括糧食類內核、蔬菜類內核、水果類內核、鮮花類內核之一種，內核為顆粒狀，重3000g－5000g；二、面料制作：富硒小麥面粉、富硒米粉混合均勻，富硒小麥面粉、富硒米粉比例7-3:3-7；三、面疙瘩制作：將內核投入攪拌機中，加入面料300g充分攪拌，使內核外皮均勻的包裹1-2mm面料，形成面疙瘩；四、疙瘩湯的制作：(1)熱鍋涼油25－100克，放入10－30克蔥與10－30克姜炒香時，放40－100克牛肉、40－100克番茄炒熟，加入高湯3000－6000g；(2)湯沸時，依次加入上述面疙瘩，再加入30－200克的蔬菜，及調味品，即成。

2.根據權利要求1所述的富硒牛肉番茄疙瘩湯的制作方法，其特征在于：所述內核制作指：（1）糧食類內核的制作方法是：選用綠豆或小米或大麥仁或小麥仁3000g用富硒鮮牛奶浸泡8小時煮熟待用；（2）蔬菜類內核的制作方法是：選用胡蘿卜或香菇或西芹或洋蔥或冬瓜或南瓜或茄子5000g切丁，放入開水鍋稍燙撈出待用；（3）水果類內核的制作方法是：選用甜瓜或哈密瓜或蘋果或菠蘿5000g切丁，放入開水鍋稍燙撈出待用；（4）鮮花類內核的制作方法是：將牡丹或槐花或玫瑰或菊花鮮花類食品3000g，蒸熟、擠壓成顆粒狀待用。

3.根據權利要求1所述的富硒牛肉番茄疙瘩湯的制作方法，其特征在于：所述蔬菜指生菜、白菜、波菜、韭菜之一種。

4.根據權利要求1所述的富硒牛肉番茄疙瘩湯的制作方法，其特征在于：所述調味品指用于調節鹽淡的鹽和點綴香味的蔥花或香菜、五香粉。