[發(fā)明專利]一種休閑食品及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410758891.7 | 申請日： | 2014-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN104522731A | 公開（公告）日： | 2015-04-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李春霞 | 申請（專利權(quán)）人： | 青島德潤電池材料有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/325 | 分類號： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 266000 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 休閑 食品 及其 制備 方法 | ||
1.一種休閑食品，其特征在于:原料包括新鮮魚、茶熏料、調(diào)味腌制液；其中茶熏料包括：谷糠和茶葉，調(diào)味腌制液包括：食鹽20～25份，食醋7～10份，食糖25～30份，茶葉7～10份，辣椒粉4～8份，黃酒3～6份，味精3～4份、生姜2～4份、生抽1～2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種休閑食品，其特征在于:茶熏料中谷糠和茶葉質(zhì)量分數(shù)比為4:7。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種休閑食品，其特征在于:調(diào)味腌制液按照重量份數(shù)計算，原料的比值分配如下：食鹽20份，食醋7份，食糖25份，茶葉7份，辣椒粉4份，黃酒3份，味精3份、生姜2份、生抽1份。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種休閑食品，其特征在于:調(diào)味腌制液按照重量份數(shù)計算，原料的比值分配如下：食鹽25份，食醋10份，食糖30份，茶葉10份，辣椒粉8份，黃酒6份，味精4份、生姜4份、生抽2份。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種休閑食品，其特征在于:調(diào)味腌制液按照重量份數(shù)計算，原料的比值分配如下：食鹽23份，食醋8份，食糖27份，茶葉9份，辣椒粉6份，黃酒4份，味精3.5份、生姜3份、生抽1.5份。
6.一種如權(quán)利要求1所述的休閑食品制備方法，其特征在于：制作步驟如下：
(1)將新鮮魚在魚鰓處切去頭部及尾鰭，縱向切下中椎骨兩側(cè)的肌肉，將中椎骨用清水清洗3～4遍，同時剪掉中椎骨兩側(cè)魚刺，保證魚骨清潔、衛(wèi)生，沒有碎肉保留；
(2)將(1)所述漂洗的魚骨放入腌制容器內(nèi)，加入腌制液，常溫腌制1～2小時，腌制完成后，漂洗，瀝干；
(3)將茶熏料放入鍋中，將(2)所述魚骨放置在蒸架上置于鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，文火加熱熏制0.5～1.5h；
(4)把(3)所述茶熏后的魚骨去掉茶熏料放入220～230℃烤箱中，烘烤30～35min；
(5)待烘烤的魚骨冷卻后采用鋁塑復合材料，對產(chǎn)品進行真空包裝，要求封口嚴密，即得到所述休閑食品。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于青島德潤電池材料有限公司;，未經(jīng)青島德潤電池材料有限公司;許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410758891.7/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：五參蟲草甲魚藥膳及其制備方法
- 下一篇：一種海參營養(yǎng)咀嚼片
