[發明專利]一種糖醋香瓜皮的制備方法

在審

• 申請號: 201410757339.6
• 申請日: 2014-12-12
• 公開（公告）號: CN104397642A
• 公開（公告）日: 2015-03-11
• 發明（設計）人: 唐培忠
• 申請（專利權）人: 蘇州青青生態種植園
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246
• 代理人: 張一鳴

技術領域

本發明涉及一種食品技術領域，具體涉及一種糖醋香瓜皮的制備方法。

背景技術

香瓜皮內含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、蘋果酸、維生素、甜菜茄、粗纖維和礦物質等。人們在食用香瓜內瓤后，選擇將香瓜皮丟棄，實數浪費、可惜。

發明內容

針對上述存在的技術問題，本發明的目的是：提出了一種變廢為寶，酸甜可口的糖醋香瓜皮的制備方法。

本發明的技術解決方案是這樣實現的：一種糖醋香瓜皮的制備方法，包括以下制備步驟:

（1）、原料處理：使用的原料為香瓜皮皮，將香瓜皮皮洗凈，切成寬度為0.8-1cm的長條狀；

（2）、糖醋液配制：按酸辣醬：醋：白糖?=1:0.8:0.15的比例配制糖醋液；

（3）、煮沸：將步驟（2）中的糖醋液入鍋內進行煮沸處理，

（4）、浸漬：將經步驟（3）處理后的糖醋液冷卻后將步驟（1）中的瓜條放入，封閉浸漬5-7天；

（5）、殺菌包裝：殺菌后迅速冷卻包裝，保證瓜皮脆度。

由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點：

本發明的糖醋香瓜皮的制備方法，制得的糖醋香瓜皮酸甜、嫩脆可口，清香味濃，此外還達到了變廢為寶、減少環境污染的有益效果。

具體實施方式

本發明所述的一種糖醋香瓜皮的制備方法，包括以下制備步驟:

（1）、原料處理：使用的原料為香瓜皮皮，將香瓜皮皮洗凈，切成寬度為0.8cm，長度為5cm的長條狀；

（2）、糖醋液配制：按酸辣醬：醋：白糖?=1:0.8:0.15的比例配制糖醋液；

（3）、煮沸：將步驟（2）中的糖醋液入鍋內進行煮沸處理，

（4）、浸漬：將經步驟（3）處理后的糖醋液冷卻后將步驟（1）中的瓜條放入，封閉浸漬5-7天；

（5）、殺菌包裝：殺菌后迅速冷卻包裝，保證瓜皮脆度。

經過上述工藝的制備，制得的糖醋香瓜皮酸甜、嫩脆可口，清香味濃，此外還達到了變廢為寶、減少環境污染的有益效果。

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。