[發(fā)明專利]一種發(fā)酵型玫瑰酒的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410755021.4 | 申請(qǐng)日： | 2014-12-11 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105733865A | 公開（公告）日： | 2016-07-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 雷勝明;秦慶燕 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 濟(jì)南紫金玫瑰有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12G1/00 | 分類號(hào)： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218 | 代理人： | 紀(jì)艷艷 |
| 地址： | 250400 山東*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 發(fā)酵 玫瑰 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種發(fā)酵型玫瑰酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
a.制備玫瑰花漿：新鮮重瓣紅玫瑰破碎后加入占其質(zhì)量6-8%的白砂糖，攪拌均勻后即得玫瑰花漿；
b.發(fā)酵：將整粒的葡萄沖洗晾干后加入到裝有玫瑰花漿的發(fā)酵罐中，在25-28℃條件下發(fā)酵18-25天，過濾，濾液中通入臭氧氧化10-15min，然后在15-20℃條件下催熟陳化3個(gè)月；
c.催熟陳化結(jié)束后，再次進(jìn)行過濾，濾液中加入蜂膠、檸檬酸后，經(jīng)滅菌、過濾、澄清后即得所述發(fā)酵型玫瑰酒；
所述重瓣紅玫瑰同葡萄的質(zhì)量比為1：0.8-1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述檸檬酸的加入量為每升濾液中加入1.5-1.8g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵型玫瑰酒，其特征在于：所述蜂膠的加入量為新鮮重瓣紅玫瑰質(zhì)量的0.2-0.5%。
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