[發明專利]一種木薯蒸餅的制作方法

在審

• 申請號: 201410754480.0
• 申請日: 2014-12-11
• 公開（公告）號: CN104543852A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 藍海軍;畢雙同
• 申請（專利權）人: 江西贛糧實業有限公司
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23L1/01
• 代理公司: 南昌洪達專利事務所 36111
• 代理人: 劉凌峰

1.一種木薯蒸餅的制作方法，其特征在于，步驟如下：

（1）按下述重量比配料：木薯粉35-45份、糯米粉15-20份、魚肉醬2-5份、香菜1-2份、芝麻0.5-1份、水35-45份；香菜預先切碎；

（2）把稱好的物料倒入和料盆中，拌制均勻，然后陳放1-2小時，使得物料具有較好的粘性；

（3）取拌制好的物料，捏成一個個餅裝，一個餅放置在一個蒸碗中，把蒸碗放入蒸餅裝置中，加熱使餅蒸熟。

2.根據權利要求1所述的木薯蒸餅的制作方法，其特征在于，所述蒸餅裝置包括一條輸送帶，所述輸送帶上設有排用于固定蒸碗的蒸碗固定孔，輸送帶的兩側固定有鏈條，鏈條安裝在4對鏈輪上，每兩個鏈輪通過轉軸連接構成一對，轉軸安裝在機架上，在其中一個鏈輪上安裝手搖柄，在上部輸送帶的下方安裝加熱蒸發裝置，加熱蒸發裝置內安裝加熱棒；加熱蒸發裝置上設置外罩，外罩罩住上部輸送帶的中間部分；先向加熱蒸發裝置內注水，使加熱棒通電加熱，然后用蒸碗裝好的生木薯餅，把蒸碗放在蒸碗固定孔中，搖動手搖柄使生木薯餅進入加熱蒸發裝置上面，通過熱蒸汽蒸熟木薯餅，最后搖動手搖柄使輸送帶運動，在輸送帶后端取出熟木薯餅售賣。