[發明專利]一種豬血球蛋白胨的制備方法

在審

• 申請號: 201410753853.2
• 申請日: 2015-08-03
• 公開（公告）號: CN104498574A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 鄧小玲;寧發子
• 申請（專利權）人: 重慶都好生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及蛋白胨的制備，尤其涉及一種豬血球蛋白胨的制備方法。

背景技術

豬血是豬屠宰加工中的主要副產物之一，而我國是世界上豬血資源最豐富的國家之一，生豬產量一直位于世界前列，接近世界總產量的一半。近年來隨著經濟的發展，生豬集中屠宰，這必然會

面臨大量豬副產物的處理，豬血就是其中之一。目前，我國豬血利用較少，大部分被當做廢棄物丟棄，不但造成了嚴重的環境污染，而且使大量營養資源流失。

豬血蛋白質含量高，氨基酸組成平衡，是優質的蛋白質來源，豬血中除含有人體所必需的氨基酸外還含有嬰兒必需的組氨酸，特別是賴氨酸、亮氨酸含量豐富，此外，維生素、礦物質、激素、酶等一些生物活性物質含量也非常豐富。豬血中主要包括血球及血漿，血球的蛋白含量高達38％，占全血蛋白總量的80％以上。所以，開發利用豬血的關鍵是開發利用豬血球。開發豬血資源不僅可增加用于食品、飼料、醫學等領域的原料資源，也可減少廢棄物對環境的污染，從而具有良好的經濟和社會效益。

現有技術中，從動物屠宰血制取蛋白胨或復合氨基酸，基本方法有：酸水解法、堿水解法、高溫高壓水解法和酶水解法。

酸水解法和堿水解法屬于化學水解；

酸水解法常用強酸即硫酸或鹽酸水解，在酸的摩爾濃度為6M，高溫110℃的條件下水解20個小時以上，此方法的缺點是水解時間長，酸性物質腐蝕設備，高溫強酸對環境污染嚴重，其中天冬酰胺和谷胺酰胺分別被完全水解為天冬氨酸和谷氨酸，色氨酸則被完全破壞，絲氨酸和蘇氨酸被部分水解，損失分別為10%和5%；

堿水解一般采用氫氧化鈉或氫氧化鉀，長時間水解，多數氨基酸遭不同程度的破壞，比如絲氨酸、蘇氨酸、精氨酸以及半胱氨酸遭到破壞，其它氨基酸外消旋化，從而使產品的營養價值降低，經濟效益減少；所制取的產品或深褐色外觀不易被接受，或腥臭味重影響喂食效果；

高溫高壓水解法生產安全隱患大，設備要求高，多肽及氨基酸破壞嚴重，營養損失大，推廣價值不大；

酶水解法的反應條件溫和，能量消耗少，氨基酸不被破壞，且效率高，在營養成分的保留上具有不可比擬的優點。

本發明的目的正是針對蛋白胨現有技術所存在的不足，提供一種綠色、高效、安全的豬血球蛋白胨的方法，反應條件溫和，反應時間短，方法簡單易行，可操作性強，產出率高，營養成分活性成分保留完全，而且解決了豬血球蛋白脫色脫臭脫腥的難題，擴大了應用領域，成本低廉而經濟效益顯著。

發明內容

本發明旨在提供一種豬血球蛋白胨的制備方法，包括步驟：

（1）分離：將抗凝豬全血離心分別收集血漿及血球，血漿噴霧干燥制備血漿蛋白粉，血球作為豬血球蛋白胨制備原料；

（2）溶血:將血球中加入1-2倍血球體積的去離子水，再加熱至70-80℃時加入40%NaOH溶液使pH達11，以破壞血細胞，300-500RPM攪拌1-2小時,得溶血球液I；

（3）酶解：添加濾液I體積的0.1～0.3％（w/v）復合蛋白酶，45～60℃，PH7～9，6～10小時，得到酶解溶液II；

（4）超濾膜分離：將所述酶解溶液II通過1000Da超濾膜分離處理，得到濾出液III；

（5）多效蒸發濃縮:將所述濾出液III通過多效蒸發器進行濃縮，使濾出液中的固含量提升至35～55％（w/v）；

（6）干燥：將經濃縮后的濾出液III經高壓噴霧干燥處理，獲得所述豬血球蛋白胨。

具體實施方式

下面結合具體實施例來描述本發明的技術方案。

實施例1

步驟一：離心分別收集血漿和血球

取1000噸抗凝豬全血，經高速管式離心機離心，分別收得550公斤血漿和450公斤血球液；

步驟二：溶血

離心后的血球血液加去離子水550kg，邊攪拌邊加熱至80℃，加入40%NaOH溶液使pH達11，300-500RPM攪拌攪拌2小時，得溶血球液I；

步驟三：復合酶酶解

添加復合蛋白酶（由中性蛋白酶、堿性蛋白酶按1∶1配比而成)2公斤，PH9，50℃，反應10h，酶解反應結束后將溶液升溫到90℃保持30min，得到酶解溶液II；

步驟四：超濾膜分離

待酶解溶液II降溫至40℃，經過分子量1000Da的超濾膜分離膜過濾，將濾出液進入下一工藝環節；

步驟五：三效蒸發濃縮

將濾出液通過三效蒸發器進行濃縮，使濾出液固含量提升至35%左右，約170升；

步驟六：高壓噴霧干燥