[發明專利]一種保健果凍及其制備方法

在審

• 申請號: 201410753476.2
• 申請日: 2014-12-10
• 公開（公告）號: CN104431676A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 李春霞
• 申請（專利權）人: 青島德潤電池材料有限公司
• 主分類號: A23L1/064
• 分類號: A23L1/064;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體而言涉及一種保健果凍及其制備方法。

背景技術

果凍亦稱嗜喱，以其爽滑的口感和宜人的口味成為當今一種流行的休閑食品。然而現有的果凍大多采用果凍膠、甜味劑、增稠劑、香精等調制而成，雖然對人體腸道功能有一定益處，但普遍存在營養價值很低，其保健功效又不夠突出。為了增強果凍的營養性，目前市場上主要水果型果凍為主。自古以來，楊梅在我國民間就被用來治療腹泄和胃腸道疾病。楊梅原產我國東南部，屬楊梅目、楊梅科、楊梅屬的亞熱帶水果，色鮮味美，風味獨特。

發明內容

為實現上述目的，本發明提供一種無污染的將楊梅的有效成分與果凍生產有效結合的保健果凍，并提供該種果凍的制作方法。

一種保健果凍，按照質量份數包括如下配方成份：

楊梅30～60份，鮮竹葉3～7份，綠茶葉4～8份，果凍粉2～4份，果葡糖漿20～30份，檸檬酸鈉1～2份，蜂蜜5～15份，濕地松松針3～6份，雙歧糖10～30份，楊梅香精0.1～0.4份，檸檬酸0.4～1.8份，余量為水。

進一步：按照質量份數包括如下配方成份：

楊梅30份，鮮竹葉3份，綠茶葉4份，果凍粉2份，果葡糖漿20份，檸檬酸鈉1份，蜂蜜5份，濕地松松針3份，雙歧糖10份，楊梅香精0.1份，檸檬酸0.4份，余量為水。

進一步：按照質量份數包括如下配方成份：

楊梅60份，鮮竹葉7份，綠茶葉8份，果凍粉4份，果葡糖漿30份，檸檬酸鈉2份，蜂蜜15份，濕地松松針6份，雙歧糖30份，楊梅香精0.4份，檸檬酸1.8份，余量為水。

進一步：按照質量份數包括如下配方成份：

楊梅45份，鮮竹葉5份，綠茶葉6份，果凍粉3份，果葡糖漿25份，檸檬酸鈉1.5份，蜂蜜10份，濕地松松針4份，雙歧糖20份，楊梅香精0.3份，檸檬酸1.2份，余量為水。

本發明還提供一種保健果凍的制備方法：

(1)將楊梅洗凈，將楊梅肉與楊梅核分離，將楊梅核烘干粉碎過100～150目濾布，得楊梅核粉，將楊梅肉放入打漿機中進行打漿處理，再用離心機對楊梅肉進行離心處理，得到楊梅汁；

(2)將新鮮的濕地松松針，鮮竹葉，綠茶葉，洗凈，瀝干，剪成短碎段，置于容器內并加入重量為濕地松松針重量2～5倍的水，在溫度95～100℃的條件下，浸提2小時，浸提液過100～150目濾布，得混合汁；

(3)將果凍粉，果葡糖漿，檸檬酸鈉，雙歧糖，再加入適量的水放入攪拌機，邊攪拌邊加熱煮沸；

(4)將(1)所述的楊梅核粉、楊梅汁，(2)所述的混合汁加入到(3)所述的配料混合液中，繼續煮沸直至楊梅核粉完全溶解，再過100～150目濾布，過濾，得到原汁混合液；

(5)將(4)所述原汁混合液中加入蜂蜜、楊梅香精、檸檬酸，灌裝，殺菌，冷卻，即得到保健果凍。

本發明有益效果包括：

(1)純天然原料制作，既保留了已有果凍的特點，又能防止果凍的霉菌發生，保質期長；

(2)具有豐富的營養成分和保健功能，經常食用可強身健體、延年益壽。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一：

一種保健果凍，按照質量份數包括如下配方成份：

楊梅30～60份，鮮竹葉3～7份，綠茶葉4～8份，果凍粉2～4份，果葡糖漿20～30份，檸檬酸鈉1～2份，蜂蜜5～15份，濕地松松針3～6份，雙歧糖10～30份，楊梅香精0.1～0.4份，檸檬酸0.4～1.8份，余量為水。

實施例二：

一種保健果凍，按照質量份數包括如下配方成份：

楊梅30份，鮮竹葉3份，綠茶葉4份，果凍粉2份，果葡糖漿20份，檸檬酸鈉1份，蜂蜜5份，濕地松松針3份，雙歧糖10份，楊梅香精0.1份，檸檬酸0.4份，余量為水。

或按照質量份數包括如下配方成份：

楊梅60份，鮮竹葉7份，綠茶葉8份，果凍粉4份，果葡糖漿30份，檸檬酸鈉2份，蜂蜜15份，濕地松松針6份，雙歧糖30份，楊梅香精0.4份，檸檬酸1.8份，余量為水。

或按照質量份數包括如下配方成份：