[發明專利]一種核桃蓮藕養生餅的加工方法在審
| 申請號： | 201410752236.0 | 申請日： | 2014-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN104522574A | 公開（公告）日： | 2015-04-22 |
| 發明（設計）人： | 談茁 | 申請（專利權）人： | 談茁 |
| 主分類號： | A23L1/214 | 分類號： | A23L1/214;A23L1/29 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 241300 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 核桃 蓮藕 養生 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種核桃蓮藕養生餅的加工方法，其特征在于：采用選料→去皮→洗凈切塊→預煮→調味→定型→烘干→包裝→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：
A、選料：選擇肉質白嫩，根頭粗壯的新鮮蓮藕為原料，挑去核桃仁、花生仁中的雜質，將紅豆、黑豆淘洗干凈，瀝水待用；
B、去皮、洗凈切塊：將蓮藕洗去污泥和雜質，切去藕節、爛藕梢，然后放入冷水鍋中加熱煮沸至用筷子可以刮掉表皮時，撈入冷水中浸泡26分鐘；待藕片冷卻后，用竹簽將藕皮刮凈，再將其切成塊狀；
C、預煮：將蓮藕、核桃仁、紅豆、黑豆和花生仁置于鍋內，加入適量清水，放入少許紅糖、牛奶和蜂蜜，于鍋中煮爛；
D、調味：將榛仁、芝麻粉碎，一同加到鍋中，充分攪拌；
E、定型：將攪拌好的餅干置于定型器中，做成圓形、方形；
F、烘干：將成型的餅置于烘箱中，在98℃下烘干，按糕點形式進行包裝，即為成品。
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