[發(fā)明專利]用于抗糖尿病的多菌發(fā)酵脫脂駝乳及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410751903.3
• 申請(qǐng)日: 2014-12-10
• 公開（公告）號(hào): CN104430849A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 新華·那比
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 新疆醫(yī)科大學(xué)
• 主分類號(hào): A23C9/123
• 分類號(hào): A23C9/123
• 代理公司: 烏魯木齊合縱專利商標(biāo)事務(wù)所 65105
• 代理人: 湯建武;周星瑩

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及發(fā)酵乳品技術(shù)領(lǐng)域，是一種用于抗糖尿病的多菌發(fā)酵脫脂駝乳及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

在美國，有2600多萬人受糖尿病的困擾，其中90%至95%為2型糖尿病，以下兩大異常情況可以引起2型糖尿病：（1）胰島素抵抗，這可引起胰島素抑制肝臟葡萄糖生成以及刺激外周組織對(duì)葡萄糖攝取能力受損；（2）胰島素分泌進(jìn)行性受損。世界衛(wèi)生組織和國際糖尿病聯(lián)盟對(duì)全球發(fā)出警告,目前全世界至少有1.71億人罹患糖尿病,到2030年人數(shù)可能倍增,達(dá)3.66億人，成為世界上糖尿病患者人數(shù)最多的國家，我國面臨著糖尿病大流行帶來的巨大挑戰(zhàn)。近年來在這種情勢(shì)下，以“功能性食品”著稱的發(fā)酵乳品受到了人們的廣泛關(guān)注。

臨床上應(yīng)用的口服降糖藥主要有4大類，分別為、促胰島素分泌劑、雙胍類、α-葡萄糖苷酶抑制劑、噻唑烷二酮類，這些藥物可以減輕胰島素抵抗或促進(jìn)胰島素分泌，在病程早期運(yùn)用有效，胰島素則對(duì)疾病的所有階段均有效，而且往往最終需要用胰島素以達(dá)到控制血糖的目的，具有劑量依耐性、不方便、價(jià)格昂貴，并且，注射胰島素容易造成病人血糖過低，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生休克。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種用于抗糖尿病的多菌發(fā)酵脫脂駝乳及其生產(chǎn)方法，克服了上述現(xiàn)有技術(shù)之不足，因其營養(yǎng)豐富，含有益生菌、免疫調(diào)節(jié)肽、抗氧化肽等成份，具有抗糖尿病作用。

本發(fā)明的技術(shù)方案之一是通過以下措施來實(shí)現(xiàn)的：一種用于抗糖尿病的多菌發(fā)酵脫脂駝乳，向脫脂駝乳中加入瑞士乳桿菌（Lactobacillus?helveticus）發(fā)酵劑、植物乳桿菌（Lactobacillus?plantarum）發(fā)酵劑、副干酪乳桿菌（Lactobacillus?paracasei）發(fā)酵劑、副干酪乳桿菌類堅(jiān)韌亞種（Lactobacillus?paracasei?subsp.tolerans）發(fā)酵劑、粘膜乳桿菌（Lactobacillus?mucosae）發(fā)酵劑、哈爾濱乳桿菌（Lactobacillus?harbinensis）發(fā)酵劑、希氏乳桿菌（Lactobacillus?hilgardii）發(fā)酵劑、戊糖乳桿菌(Lactobacillus?pentosus)發(fā)酵劑、鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus?rhamnosus）發(fā)酵劑、乳酸乳球菌（Lactococcus?lactis）發(fā)酵劑、東方伊薩酵母（Issatchenkia?orientalis）發(fā)酵劑、馬克斯克魯維酵母（Kluyveromyces?marxianus）發(fā)酵劑、膜醭畢赤酵母（Pichia?membranifaciens）發(fā)酵劑和乙醇假絲酵母（Candida?ethanolica）發(fā)酵劑發(fā)酵后得到；

其中，瑞士乳桿菌發(fā)酵劑、植物乳桿菌發(fā)酵劑、副干酪乳桿菌發(fā)酵劑、副干酪乳桿菌類堅(jiān)韌亞種發(fā)酵劑、粘膜乳桿菌發(fā)酵劑、哈爾濱乳桿菌發(fā)酵劑、希氏乳桿菌發(fā)酵劑、戊糖乳桿菌發(fā)酵劑、鼠李糖乳桿菌發(fā)酵劑、乳酸乳球菌發(fā)酵劑、東方伊薩酵母發(fā)酵劑、馬克斯克魯維酵母發(fā)酵劑、膜醭畢赤酵母發(fā)酵劑和乙醇假絲酵母發(fā)酵劑的重量之和與脫脂駝乳之間的重量比為1：15至25；

其中，瑞士乳桿菌發(fā)酵劑、植物乳桿菌發(fā)酵劑、副干酪乳桿菌發(fā)酵劑、副干酪乳桿菌類堅(jiān)韌亞種發(fā)酵劑、粘膜乳桿菌發(fā)酵劑、哈爾濱乳桿菌發(fā)酵劑、希氏乳桿菌發(fā)酵劑、戊糖乳桿菌發(fā)酵劑、鼠李糖乳桿菌發(fā)酵劑、乳酸乳球菌發(fā)酵劑、東方伊薩酵母發(fā)酵劑、馬克斯克魯維酵母發(fā)酵劑、膜醭畢赤酵母發(fā)酵劑和乙醇假絲酵母發(fā)酵劑之間的重量比為0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0:?0.8至1.0。

下面是對(duì)上述發(fā)明技術(shù)方案之一的進(jìn)一步優(yōu)化或/和改進(jìn)：

上述多菌發(fā)酵脫脂駝乳按下述方法得到:?第一步，脫脂駝乳經(jīng)過巴氏殺菌冷卻至30℃至40℃左右備用；第二步，向經(jīng)過巴氏殺菌后的脫脂駝乳中加入所需要量的瑞士乳桿菌發(fā)酵劑、植物乳桿菌發(fā)酵劑、副干酪乳桿菌發(fā)酵劑、副干酪乳桿菌類堅(jiān)韌亞種發(fā)酵劑、粘膜乳桿菌發(fā)酵劑、哈爾濱乳桿菌發(fā)酵劑、希氏乳桿菌發(fā)酵劑、戊糖乳桿菌發(fā)酵劑、鼠李糖乳桿菌發(fā)酵劑、乳酸乳球菌發(fā)酵劑、東方伊薩酵母發(fā)酵劑、馬克斯克魯維酵母發(fā)酵劑、膜醭畢赤酵母發(fā)酵劑和乙醇假絲酵母發(fā)酵劑，于35℃至40℃下混合發(fā)酵8小時(shí)至12小時(shí)得到多菌發(fā)酵脫脂駝乳。