[發明專利]一種中草藥掌葉覆盆子保健酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410749080.0
• 申請日: 2014-12-10
• 公開（公告）號: CN104388279A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 蔡曉鵬;蔡威;呂雙雁
• 申請（專利權）人: 蔡曉鵬;蔡威;呂雙雁;北京迪富瑞生態農業有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種中草藥掌葉覆盆子保健酒，其特征在于：所述保健酒的原料包括掌葉覆盆子、復方配料以及基酒，所述復方配料包括新鮮成熟楊莓、藍莓、黑莓、桑果、酸櫻桃、蔓越莓、黑醋栗、藍靛果、草莓、葡萄、荔枝以及鮮龍眼中的一種或幾種。

2.根據權利要求1所述的中草藥掌葉覆盆子保健酒，其特征在于：所述基酒的加入量為濃縮后的掌葉覆盆子和復方配料總重量的10～20倍，所述掌葉覆盆子和復方配料的重量比例為10～80∶20～90，所述復方配料中的任何一種配料的組份的含量小于掌葉覆盆子的含量。

3.一種根據權利要求1或2所述的中草藥掌葉覆盆子保健酒的制備方法，其特征在于：所述方法包括以下步驟：

S1：采摘原料：采摘新鮮成熟的掌葉覆盆子以及復方配料；所述復方配料包括新鮮成熟楊莓、藍莓、黑莓、桑果、酸櫻桃、蔓越莓、黑醋栗、藍靛果、草莓、葡萄、荔枝以及鮮龍眼中的一種或多種；

S2：篩分：將步驟S1中的掌葉覆盆子以及復方配料分別進行篩分，使碎果和完好的整果分開，若沒有立即進行后續程序，則進行冷凍儲藏；

S3：打漿：將步驟S2中的掌葉覆盆子以及復方配料的碎果分別進行打漿，得到掌葉覆盆子果漿和復方配料果漿；

S4：濃縮：①將步驟S2中的掌葉覆盆子以及復方配料的整果分別進行冷凍濃縮得到掌葉覆盆子果干和復方配料果干；②將步驟S3中的掌葉覆盆子果漿和復方配料果漿分別進行過濾除渣，并將過濾液分別進行冷凍濃縮；

S5：混配：a.將步驟S4中濃縮后的掌葉覆盆子果干和復方配料果干按自設比例進行混配，混合均勻，按設定重量密封包裝備用；b.將步驟S4中濃縮后的掌葉覆盆子果漿和復方配料果漿按自設比例進行混配，混合均勻，按設定重量密封包裝，冷凍、冷藏備用；

S6：加入基酒：在步驟S5中混配后的掌葉覆盆子和復方配料中加入二者總重量的10～20倍的基酒，混合均勻；

S7：過濾：加入基酒后進行過濾，將過濾后的澄清液進行裝瓶陳化，并入庫。

4.根據權利要求3所述的中草藥掌葉覆盆子保健酒的制備方法，其特征在于：步驟S4的①中，冷凍濃縮去掉整果含水量的90％以上。

5.根據權利要求4所述的中草藥掌葉覆盆子保健酒的制備方法，其特征在于：步驟S4的①中，冷凍濃縮去掉整果含水量的95％。

6.根據權利要求3所述的中草藥掌葉覆盆子保健酒的制備方法，其特征在于：步驟S4的②中，冷凍濃縮至去掉掌葉覆盆子果漿和復方配料果漿中含水量的80％以上。

7.根據權利要求6所述的中草藥掌葉覆盆子保健酒的制備方法，其特征在于：步驟S4的②中，冷凍濃縮至去掉掌葉覆盆子果漿和復方配料果漿中含水量的80％。

8.根據權利要求3所述的中草藥掌葉覆盆子保健酒的制備方法，其特征在于：步驟S5中混配后的果干能夠經紫外線、微波二次滅菌后密封包裝，0～5℃冷藏保存；混配好的果漿密封包裝后置-20℃及以下溫度儲運。

9.根據權利要求3所述的中草藥掌葉覆盆子保健酒的制備方法，其特征在于：濃縮后的掌葉覆盆子和復方配料的質量比為：10～80∶20～90，所述復方配料中的任何一種配料的組份的含量小于掌葉覆盆子的含量。

10.根據權利要求3所述的中草藥掌葉覆盆子保健酒的制備方法，其特征在于：步驟S6中，所述基酒包括酒精含量10～75度的釀造果酒、蒸餾酒以及稀釋過的食用酒精。