[發明專利]一種醬漬蘿卜條的制作方法在審
| 申請號： | 201410741591.8 | 申請日： | 2015-08-04 |
| 公開（公告）號： | CN104489578A | 公開（公告）日： | 2015-07-29 |
| 發明（設計）人： | 林靜 | 申請（專利權）人： | 林靜 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241326 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘿卜 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種醬漬蘿卜條的制作方法，其特征在于：采用選料→清洗→鹽漬、脫鹽→醬漬的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）選料：選用新鮮蘿卜作原料，選用甜度高的海鮮醬為輔料；
（2）清洗：將鮮蘿卜洗凈淤泥和污物，控干表面水分，去皮后切成長5cm、寬2.5cm和厚2cm的長條；
（3）鹽漬：將清洗后的蘿卜條與食鹽按一層蘿卜一層鹽的順序裝入缸內，進行鹽漬，每層灑入適量清水；裝滿缸后，在表面上再撒滿一層食鹽，3-5天后壓上石塊，鹽漬20天；
（4）脫鹽：將鹽漬后的蘿卜放入清水中浸泡脫鹽，浸泡時間為16-18小時，中間換水3-5次，待蘿卜條略有咸味時，將其撈出控干水分；
（5）醬漬：將蘿卜條裝入醬袋內，倒入海鮮醬和少許麥芽糖漿進行醬漬，每天翻動、按壓4-5次，醬漬32天，即為成品。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于林靜，未經林靜許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410741591.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種治療脾胃虛寒性的慢性胃病的火鍋調料組合物
- 下一篇：一種豬飼料
