[發(fā)明專利]一種保健竹筍干的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410741146.1 | 申請日： | 2014-12-09 |
| 公開（公告）號： | CN104489541A | 公開（公告）日： | 2015-04-08 |
| 發(fā)明（設計）人： | 林靜 | 申請（專利權）人： | 林靜 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241326 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 保健 竹筍 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種保健竹筍干的加工方法，其特征在于：采用選料→預處理→切片→煮制→漂洗→壓榨→脫水→包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）選料：選用清明前后采收的竹筍為原料；
（2）預處理：剝?nèi)スS殼，削去筍基部老硬的部分，整理、清洗干凈；
（3）切片：采用切片機進行切片，切成8㎝×4㎝×2.5㎝的長片；
（4）煮制：將筍片放入沸水鍋中，加入少許食鹽和枸杞子，用旺火煮40-50分鐘，至筍肉呈半透明狀，并發(fā)出香味為止；
（5）漂洗：將煮好的筍片立即放入干凈的流水中進行漂洗；
（6）壓榨：將冷卻后的筍片排列在壓榨器的壓榨箱內(nèi)，逐步增加壓力，除去多余的水分，將筍壓成扁平狀；
（7）脫水：將壓榨后的筍片送入80℃烘房，烘制4-6小時，待筍片含水量達2-3%即可；
（8）包裝：將烘干的筍片用塑料薄膜袋裝好，即為成品。
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