[發明專利]促進腸道益生菌增殖的山藥低聚糖混合物及制備方法

有效

• 申請號: 201410740827.6
• 申請日: 2014-12-04
• 公開（公告）號: CN104531805B
• 公開（公告）日: 2018-01-02
• 發明（設計）人: 張雁;張名位;張瑞芬;鄧媛元;劉磊;馬永軒;李健雄;魏振承;張惠娜
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;廣東寶桑園健康食品有限公司;廣州力衡臨床營養品有限公司
• 主分類號: C12P19/14
• 分類號: C12P19/14;A23L29/30
• 代理公司: 廣州知友專利商標代理有限公司44104
• 代理人: 宣國華

1.一種促進腸道益生菌增殖的山藥低聚糖混合物的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)新鮮山藥洗凈切塊，加入山藥塊6倍重量的潔凈水進行打漿，隨后置于均質機中于14MPa壓力下均質，得到山藥漿液，進一步通過微射流納米均質機進行微射流處理，微射流處理條件為壓力110MPa、溫度30℃，得到微細化山藥漿液；

(2)采用0.1M鹽酸和0.1MNa₂CO₃調節上述微細化山藥漿液pH值為6.20，加熱至90℃保持15min至山藥原漿糊化完全，冷卻至85℃時添加中溫α-淀粉酶2.0U/g并混勻，上述添加量以山藥原漿中干物質計，保持85℃25分鐘進行第一次酶解至漿液DE值為13.5％，隨后迅速升溫至97℃3分鐘滅酶活，完成后冷卻至55℃，以0.1M鹽調節pH值為5.5，同時加入真菌α-淀粉酶9.0U/g和β-葡聚糖酶1.1U/g進行第二次酶解，上述添加量以第一次酶解后的山藥漿液中干物質計，第二次酶解4.0小時至漿液DE值為26.5％，迅速升溫至100℃、2分鐘滅酶活得到山藥麥芽低聚糖及纖維低聚糖混合糖漿粗品；

(3)將AB-8大孔樹脂與上述山藥麥芽低聚糖及纖維低聚糖混合糖漿粗品以1：5的重量比混合均勻，震蕩吸附2hr后，抽濾得到經過脫色的山藥麥芽低聚糖及纖維低聚糖混合糖漿；將上述經過脫色的混合糖漿以1.5ml/min的流速經過001×7陽離子交換樹脂層析柱，收集流出液為脫除陽離子的山藥低聚糖混合糖漿；將上述脫除陽離子的山藥低聚糖混合糖漿以1.5ml/min的流速經過D201陰離子交換樹脂層析柱吸附其中的陰離子，收集流出液即為經過脫鹽的精制山藥低聚糖混合糖漿。

2.一種促進腸道益生菌增殖的山藥低聚糖混合物的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)新鮮山藥洗凈切塊，加入山藥塊7倍重量的潔凈水進行打漿，隨后置于均質機中于15MPa壓力下均質，得到山藥漿液，進一步通過微射流納米均質機進行微射流處理，微射流處理條件為壓力95MPa、溫度30℃，得到微細化山藥漿液；

(2)采用0.1M鹽酸和0.1MNa₂CO₃調節上述微細化山藥漿液pH值為6.50，加熱至92℃保持12min至山藥原漿糊化完全，冷卻至75℃時添加中溫α-淀粉酶1.9U/g并混勻，上述添加量以山藥原漿中干物質計，保持75℃40分鐘進行第一次酶解至漿液DE值為12.5％，隨后迅速升溫至100℃2分鐘滅酶活，完成后冷卻至48℃，以0.1M鹽調節pH值為5.0，同時加入真菌α-淀粉酶11.0U/g和β-葡聚糖酶1.5U/g進行第二次酶解，上述添加量以第一次酶解后的山藥漿液中干物質計，第二次酶解3.0小時至漿液DE值為24.3％，迅速升溫至95℃、3分鐘滅酶活得到山藥麥芽低聚糖及纖維低聚糖混合糖漿粗品；

(3)將AB-8大孔樹脂與上述山藥麥芽低聚糖及纖維低聚糖混合糖漿粗品以1：6的重量比混合均勻，震蕩吸附1hr后，抽濾得到經過脫色的山藥麥芽低聚糖及纖維低聚糖混合糖漿；將上述經過脫色的混合糖漿以1.2ml/min的流速經過001×7陽離子交換樹脂層析柱，收集流出液為脫除陽離子的山藥低聚糖混合糖漿；將上述脫除陽離子的山藥低聚糖混合糖漿以1.3ml/min的流速經過D201陰離子交換樹脂層析柱吸附其中的陰離子，收集流出液即為經過脫鹽的精制山藥低聚糖混合糖漿。

3.一種促進腸道益生菌增殖的山藥低聚糖混合物的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)新鮮山藥洗凈切塊，加入山藥塊8倍重量的潔凈水進行打漿，隨后置于均質機中于13MPa壓力下均質，得到山藥漿液，進一步通過微射流納米均質機進行微射流處理，微射流處理條件為壓力105MPa、溫度30℃，得到微細化山藥漿液；

(2)采用0.1M鹽酸和0.1MNa₂CO₃調節上述微細化山藥漿液pH值為6.00，加熱至95℃保持10min至山藥原漿糊化完全，冷卻至80℃時添加中溫α-淀粉酶2.2U/g并混勻，上述添加量以山藥原漿中干物質計，保持80℃30分鐘進行第一次酶解至漿液DE值為14.0％，隨后迅速升溫至95℃3分鐘滅酶活，完成后冷卻至50℃，以0.1M鹽調節pH值為5.2，同時加入真菌α-淀粉酶10.0U/g和β-葡聚糖酶0.9U/g進行第二次酶解，上述添加量以第一次酶解后的山藥漿液中干物質計，第二次酶解3.5小時至漿液DE值為25.7％，迅速升溫至98℃、3分鐘滅酶活得到山藥麥芽低聚糖及纖維低聚糖混合糖漿粗品；

(3)將AB-8大孔樹脂與上述山藥麥芽低聚糖及纖維低聚糖混合糖漿粗品以1：6的重量比混合均勻，震蕩吸附1.5hr后，抽濾得到經過脫色的山藥麥芽低聚糖及纖維低聚糖混合糖漿；將上述經過脫色的混合糖漿以1.0ml/min的流速經過001×7陽離子交換樹脂層析柱，收集流出液為脫除陽離子的山藥低聚糖混合糖漿；將上述脫除陽離子的山藥低聚糖混合糖漿以1.0ml/min的流速經過D201陰離子交換樹脂層析柱吸附其中的陰離子，收集流出液即為經過脫鹽的精制山藥低聚糖混合糖漿。