[發明專利]糖醋排骨的簡易做法和調料

在審

• 申請號: 201410740181.1
• 申請日: 2014-12-09
• 公開（公告）號: CN104431922A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 劉永強
• 申請（專利權）人: 劉永強
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/318
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品調味品領域，具體地說是一種糖醋排骨的簡易做法和調料。

背景技術

糖醋排骨是一種營養豐富鮮香可口人們所喜愛的食品，但傳統做法工序復雜技術要領不易掌握，如果調料配制不好很難做出鮮美的味道，因此一般家庭很少自己動手制作。

發明內容

本發明的目的在于提供一種糖醋排骨的簡易做法和調料，放棄復雜的傳統工藝，滿足家庭用簡單方法自己制作味道鮮美的糖醋排骨的需要。

為實現本發明的目的，本發明采用以下技術方案：

一種糖醋排骨的簡易做法和調料，包括按1000克排骨制作糖醋排骨所需調料的配方：植物油40-100克、白糖（冰糖）80-120克、醋60-100克、料酒30-60克、味精2-6克、醬油10-20克，和糖醋排骨的簡易做法。

所述植物油經熬制熟化去掉雜味。

所述1000克排骨制作糖醋排骨所需調料的基本配方為：植物油60克、白糖（冰糖）100克、醋85克。

所述1000克排骨制作糖醋排骨所需調料的一般配方為：植物油60克、白糖（冰糖）100克、醋85克、料酒30克、味精4克。

????所述1000克排骨制作糖醋排骨所需調料的最佳配方為：植物油60克、白糖（冰糖）100克、醋85克、料酒30克、味精4克、醬油15克。

所述糖醋排骨調料按配方比例分別制備成500克、1000克、1500克、2000克、2500克3000克排骨制作糖醋排骨所需大、中、小不同規格的調料包。

所述糖醋排骨的簡易做法為：將排骨剁成小節，洗凈后放鐵鍋內水量正好淹過鍋內排骨大火煮沸，除去浮沫，按排骨重量放入配制好的相應分量的調料，蓋上鍋蓋中火煮30-45分鐘，水即將收干時揭開鍋蓋改用小火，并用鍋鏟輕微翻炒至排骨變紅即可。

本發明的作用和效果是：

用簡單的方法滿足家庭自制糖醋排骨的需要。

具體實施方案

將排骨剁成小節，洗凈后放鐵鍋內水量正好淹過鍋內排骨大火煮沸，除去浮沫，按照1000克排骨制作糖醋排骨所需調料植物油40-100克、白糖（冰糖）80-120克、醋60-100克、料酒30-60克、味精2-6克、醬油10-20克比例放入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮30-45分鐘，水即將收干時揭開鍋蓋改用小火，并用鍋鏟輕微翻炒至排骨變紅即可。

如是牙齒好喜愛有嚼頭的可只煮30分鐘，翻炒時炒干一點。牙齒不好愛好軟食煮制時間可超過45分鐘翻炒時少炒一會。一次吃不完下一次在微波爐內小火稍微烤一下會更加入味。?