[發明專利]糖醋排骨的簡易做法和調料

在審

• 申請號: 201410740181.1
• 申請日: 2014-12-09
• 公開（公告）號: CN104431922A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 劉永強
• 申請（專利權）人: 劉永強
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/318
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種糖醋排骨的簡易做法和調料其特征在于包括按1000克排骨制作糖醋排骨所需調料的配方：植物油40-100克、白糖（冰糖）80-120克、醋60-100克、料酒30-60克、味精2-6克、醬油10-20克，和糖醋排骨的簡易做法。

2.根據權利要求1所述一種糖醋排骨的簡易做法和調料，其特征在于，植物油經熬制熟化去掉雜味。

3.根據權利要求1所述一種糖醋排骨的簡易做法和調料，其特征在于，1000克排骨制作糖醋排骨所需調料的基本配方為：植物油60克、白糖（冰糖）100克、醋85克。

4.根據權利要求1所述一種糖醋排骨的簡易做法和調料，其特征在于，1000克排骨制作糖醋排骨所需調料的一般配方為：植物油60克、白糖（冰糖）100克、醋85克、料酒30克、味精4克。

5.根據權利要求1所述一種糖醋排骨的簡易做法和調料，其特征在于，1000克排骨制作糖醋排骨所需調料的最佳配方為：植物油60克、白糖（冰糖）100克、醋85克、料酒30克、味精4克、醬油15克。

6.根據權利要求1所述一種糖醋排骨的簡易做法和調料，其特征在于，糖醋排骨調料按配方比例分別制備成500克、1000克、1500克、2000克、2500克3000克排骨制作糖醋排骨所需大、中、小不同規格的調料包。

7.根據權利要求1所述一種糖醋排骨的簡易做法和調料，其特征在于，糖醋排骨的簡易做法為：將排骨剁成小節，洗凈后放鐵鍋內水量正好淹過鍋內排骨大火煮沸，除去浮沫，按排骨重量放入相應分量的調料，蓋上鍋蓋中火煮30-45分鐘，水即將收干時揭開鍋蓋改用小火，并用鍋鏟輕微翻炒至排骨變紅油即可。