[發明專利]一種明膠糖果調質裝置

在審

• 申請號: 201410734901.3
• 申請日: 2014-12-04
• 公開（公告）號: CN104431221A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 張景亮;李秀梅
• 申請（專利權）人: 鄭州工業應用技術學院;張景亮
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02
• 代理公司: 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 34120
• 代理人: 周發軍

技術領域

本發明涉及一種明膠糖果調質裝置。

背景技術

軟糖所用的抗結晶物質，基本上都采用淀粉糖漿，而明膠軟糖常常采用轉化糖漿。這是因為明膠溶膠黏度很大，淀粉糖漿黏度也較大，當稍加冷卻后，糖漿黏度往往影響澆模成型，所以用轉化糖漿來代替部分淀粉糖漿，就能降低軟糖糖漿的黏度。

目前，能夠大批量使用轉化糖漿調質明膠生產的只有部分發達國家和一些因宗教關系必須使用魚明膠(魚明膠比普通明膠黏度更大)的阿拉伯國家，我國尚未有規模化規范化的生產。其問題主要集中在轉化糖漿需要隨用隨調(因為轉化糖漿冷卻后黏度會升高，影響澆模)，另外如果購買成品轉化糖漿用于調質，則需要再加熱，會導致糖漿中出現少量結晶影響品質，另外糖漿的轉運也比砂糖成本高很多，所以我國糖果企業急需一種具有調配轉換糖漿的明膠糖果調制設備。

發明內容

針對上述問題，本發明提供了一種明膠糖果調質裝置，能夠調配轉換糖漿，使用更加方便。

為了解決上述問題，本發明提供的技術方案為：

一種明膠糖果調質裝置，包括調質罐、轉化糖漿器，所述調質罐上設有調質進料管、出料口，所述調質罐內設有調質攪拌器；所述轉化糖漿器包括罐體、電機，所述電機的輸出軸延伸至所述罐體內，該輸出軸位于所述罐體內的部分設有攪拌葉，所述罐體上設有罐體進料管、加熱塊、排料口，該排料口上設有閥門，所述調質罐通過管道與所述排料口連通，所述管道上設有吸料泵。

優選的，所述轉化糖漿器還包括用于驅動所述電機上下移動的氣缸；當糖漿進入慢火熬制的時候可以立刻撤出攪拌葉從而停止攪拌。

優選的，所述罐體進料管包括糖水管、食醋管、水管；通過不同特定管加入糖水、食醋、水。

優選的，所述調質進料管延伸至所述調質罐內，與所述調質攪拌器之間的距離小于25cm；減少喂料對調質攪拌器的沖擊，延長使用壽命，另外也解決了因為喂料的粘稠度較大，難以下沉混合的問題。

優選的，所述調質罐底部設有調質加熱盤。

優選的，所述調質罐上還設有稀釋管；利用調質加熱盤加熱蒸發水分和稀釋管添加純凈水來達到調節糖果中含水量的目的。

優選的，所述調質罐上還設有排氣管；排除蒸發的水蒸氣，達到平衡氣壓的目的。

優選的，所述調質罐的底部的中心為圓柱體，所述調質攪拌器位于所述圓柱體上，所述調質罐的底部的外側設有環狀體，該環狀體套在所述圓柱體的外側，所述出料口位于所述圓柱體與所述環狀體之間；利于粘稠的軟糖排出。

優選的，所述出料口上設有濾網；提高糖果品質。

明膠糖果調質裝置的使用方法，包括以下步驟：

1、將糖果原料和明膠混合后從所述調質進料管進入設備；

2、開啟所述調質攪拌器；

3、將砂糖、食醋、水分別從所述糖水管、食醋管、水管注入所述罐體內；

4、將所述電機、加熱塊開啟；

5、砂糖完全溶解后開啟所述氣缸將所述攪拌葉撤離糖漿，關閉所述電機，靜置0.8—1.2小時，期間利用所述加熱塊小火加熱，溫度：60—70攝氏度；

6、將轉化糖漿通過所述管道注入所述調質罐；

7、繼續開啟所述調質攪拌器和所述調質加熱盤并保持糖果水分；

8、關閉所述調質攪拌器和所述調質加熱盤并排料。

與現有技術相比，本發明的有益效果為：

本發明為明膠糖果企業提供了可隨用隨調轉化糖漿的糖果調質設備，解決了糖漿黏度過大影響澆模成型的問題；結構簡單、實用，能夠批量使用。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖

圖中：1、調質罐，2、調質進料管，3、出料口，4、調質攪拌器，5、罐體，6、電機，7、攪拌葉，8、糖水管，9、食醋管，10、水管，11、加熱快，12、排料口，13、閥門，14、管道，15、吸料泵，16、氣缸，17、調質加熱盤，18、稀釋管，19、排氣管，20、圓柱體，21、環狀體，22、濾網。

具體實施方式

?

下面對本發明做進一步說明：

結合圖1：一種明膠糖果調質裝置，包括調質罐1、轉化糖漿器，調質罐上1設有調質進料管2、出料口3，調質罐1內設有調質攪拌器4；轉化糖漿器包括罐體5、電機6，電機6的輸出軸延伸至罐體5內，該輸出軸位于罐體5內的部分設有攪拌葉7，罐體5上設有糖水管8、食醋管9、水管10、加熱塊11和排料口12，該排料口12上設有閥門13，調質罐1通過管道14與排料口12連通，管道14上設有吸料泵15。