[發明專利]一種臥式旋轉沖調飲品機的飲品制備方法

在審

• 申請號: 201410734145.4
• 申請日: 2014-12-04
• 公開（公告）號: CN104957995A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發明（設計）人: 王旭寧;張正;詹永權
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A47J31/40
• 分類號: A47J31/40;A47J31/44
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲品制備方法，尤其涉及一種臥式旋轉沖調飲品機的飲品制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的調整，喝茶、豆漿、咖啡的人數不斷增多，隨之帶來的是沖調式飲品機越來越受到大家的歡迎。

目前，市面上的沖調式飲品機包括立式沖調飲品機和臥式沖調飲品機，立式沖調飲品機一般指進水刺針、引出刺針和料包的中心軸線縱向設置，臥式沖調飲品機一般指進水刺針、引出刺針和料包的中心軸線橫向設置，臥式沖調飲品機一般都包括具有沖泡腔的機座、沖泡頭、橫向設于沖泡頭的進水刺針和引出刺針、提供給沖泡頭液體的供液機構、沖泡杯、橫向設于沖泡杯內的料包。工作方式為通過沖泡頭自動向料包內注入液體，使液體與料包混合溶解，引出刺針刺將飲料引出，從而實現飲品的制備，方便用戶使用。

然而，由于料包橫向設置，料包中的飲料粉體會集中在下部，進水刺針向料包內直射引入液流，集中在下部的部分飲料粉體由于未被液流沖刷到，從而結團、結塊等，導致沖調完后，經常出現大量的飲料粉體殘留在料包內，造成極大浪費，同時影響飲品的營養、口感。

發明內容

本發明的目的在于提供一種沖調效果好、無殘留的飲品制備方法。

針對上述技術問題，本發明提供一種臥式旋轉沖調飲品機的飲品制備方法，所述飲品機包括具有沖泡腔的機座、沖泡頭、設于沖泡頭的進水刺針、引出刺針、提供給沖泡頭液體的供液機構和容置料包的沖泡杯，所述沖泡頭一端與供液機構連接，另一端提供液體至料包內，所述進水刺針、引出刺針和料包的中心軸線均橫向設置，其中，所述進水刺針的射流方向與進水刺針的軸線相交設置，所述飲品機還包括帶動進水刺針旋轉的驅動裝置，所述飲品制備方法至少包括以下幾個步驟：

進水步驟：進水刺針將料包刺穿，并將液體提供至料包內；

沖調步驟：驅動裝置帶動進水刺針旋轉，進水刺針形成射流區域，飲料粉體在射流區域內被液流沖刷從而混合溶解；

飲品排出步驟：引出刺針將料包刺穿，從而將由飲料粉體最終溶解形成的飲品引出料包。

進一步的，所述沖調步驟中，包含部分飲料粉體被浸濕后，表面形成漿糊層，進而形成粉團的過程。

進一步的，所述沖調步驟中，還包含粉團在射流區域內被液流持續沖刷，進而將粉團打散或變小的過程。

進一步的，所述沖調步驟中，被打散或變小的粉團在射流區域被液流進一步沖刷并最終溶解。

進一步的，所述沖調步驟中，部分被溶解的飲料粉體直接從引出刺針排出。

進一步的，所述射流區域包括以進水刺針為中心的錐形直射流區域。

進一步的，所述引出刺針的開口朝上設置且位于錐形直射流區域內。

進一步的，所述射流區域還包括“V”形反射流區域，所述“V”形反射流區域由錐形直射流區域在旋轉過程中經料包側壁反射形成。

進一步的，所述進水刺針沿料包的中心軸線注射，所述引出刺針設于進水刺針下方；或者，所述進水刺針偏離料包的中心軸線注射，所述引出刺針設于進水刺針下方。

進一步的，所述進水刺針的轉速為30rpm～250rpm。

本發明中，所述“粉團”指外表被浸濕，里面包裹了干飲料粉體的團狀物；所述“射流區域”指進水刺針旋轉帶動液流運動，液流運動形成的軌跡；所述“料包的中心軸線橫向設置”指料包的中心軸線處于水平或近似水平狀態。

本發明的有益效果是：

1、本方法通過將進水刺針的射流方向與進水刺針的軸線相交設置，使得進水刺針在引入液流時是朝向飲料粉體沖刷，并在沖調步驟中增加驅動裝置帶動進水刺針旋轉，進水刺針形成射流區域，飲料粉體在射流區域內被液流沖刷從而混合溶解，加快了液體與飲料粉體的混合溶解，且飲料粉體溶解充分，無殘留，提升了飲品的口感與營養價值；同時，進水刺針在旋轉過程中形成旋轉射流運動，更好的促進飲料粉體的溶解，提升了飲品的沖調效率和口感。

2、飲料粉體在沖調時，部分飲料粉體被浸濕后，表面形成漿糊層，進而形成粉團，通過在沖調步驟中增加進水刺針持續旋轉形成射流區域，粉團在射流區域內被液流進行持續沖刷，進而將粉團打散或變小，被打散或變小的粉團在射流區域被液流進一步沖刷而最終溶解，進一步使飲料粉體充分溶解，提升飲品的口感、濃度和營養價值。

3、所述飲料粉體在初步溶解時，部分被溶解的飲料粉體直接從引出刺針排出，這樣加快了飲料粉體的溶解，提升了飲品的沖調效率。