[發(fā)明專利]一種番茄蘆薈復(fù)合果汁的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410733452.0
• 申請日: 2014-12-08
• 公開（公告）號: CN104489802A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王林林
• 申請（專利權(quán)）人: 王林林
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種番茄蘆薈復(fù)合果汁的加工方法。

背景技術(shù)

番茄，別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。番茄味甘、酸，性涼，微寒，番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。番茄中含有的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

蘆薈，有短莖，葉常綠，邊沿疏生有刺，肥厚多汁，汁液稍粘稠，果肉晶瑩有彈性。蘆薈中含有蘆薈酊，是抗菌性很強的物質(zhì)，能殺滅多種真菌、霉菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發(fā)育繁殖。蘆薈中含有的緩激肽酶與血管緊張來聯(lián)合可抵抗炎癥，尤其是蘆薈的多糖類可增強人體對疾病的抵抗力，治愈皮膚炎、慢性腎炎、膀胱炎、支氣管炎等慢性病癥。而且蘆薈中含有的多糖和維生素對人體的皮膚有補充營養(yǎng)、滋潤、增白的作用，尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對消除粉刺有很好的效果；且含有的大黃素等屬蒽醌甙物質(zhì)，能使頭發(fā)柔軟而有光澤、輕松舒爽，且具有去頭屑的作用。近年以來，蘆薈因排毒養(yǎng)顏，護膚美容深受市場歡迎，是不可或缺、居家旅行的必備品。

將番茄與蘆薈制成的番茄蘆薈汁飲料，營養(yǎng)全面易吸收，飲用方便，有清熱解暑、美容養(yǎng)顏之功效，同時也為番茄、蘆薈的深加工和產(chǎn)品增值開辟了新途徑。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，充分開發(fā)番茄、蘆薈的營養(yǎng)資源，提供一種營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、提高免疫力和防癌抗癌的多種保健功能的番茄蘆薈汁飲料。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：一種番茄蘆薈復(fù)合果汁的加工方法，按如下步驟進行：

A、原料預(yù)處理：挑選新鮮成熟的番茄、蘆薈，分別用清水清洗，將番茄熱燙去皮后切成塊狀，將蘆薈去皮取其果肉；

B、打漿：將處理后的番茄、蘆薈分別進行打漿，加工成漿液；

C、過濾：分別將漿液進行過濾，制成番茄汁、蘆薈汁；

D、調(diào)配：將50%番茄汁、35%蘆薈汁、10%蔗糖、3%蜂蜜、0.2%檸檬酸和1.8%話梅香精，以及適量的水進行混合，攪拌均勻，制成混合液；

E、均質(zhì)：將混合液在溫度為73-78℃，壓力為18-23Mpa的條件下進行均質(zhì)處理；

F、殺菌：采用高溫瞬時滅菌法，溫度為128℃，時間4-5s；

G、罐裝：在真空無菌環(huán)境下罐裝；

H、檢驗、貯藏：檢驗罐裝是否合格，在常溫下貯藏。

有益效果：本發(fā)明是以番茄、蘆薈為主要原料，酸甜可口，充分保留了原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，使飲料具有營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、提高人體免疫力和防癌抗癌等保健功能，同時飲料口感好，加工方法簡便，易于實施，為番茄、蘆薈的深加工和產(chǎn)品增值開辟了新途徑，提高了產(chǎn)品的附加值。

具體實施方式

實施例1：

A、原料預(yù)處理：挑選新鮮成熟的番茄、蘆薈，分別用清水清洗，將番茄熱燙去皮后切成塊狀，將蘆薈去皮取其果肉；

B、打漿：將處理后的番茄、蘆薈分別進行打漿，加工成漿液；

C、過濾：分別將漿液進行過濾，制成番茄汁、蘆薈汁；

D、調(diào)配：將45%番茄汁、40%蘆薈汁、8%葡萄糖、5%蜂蜜、0.6%檸檬酸和1.4%咖啡香精，以及適量的水進行混合，攪拌均勻，制成混合液；

E、均質(zhì)：將混合液在溫度為65℃，壓力為55Mpa的條件下進行均質(zhì)處理；

F、殺菌：采用高溫瞬時滅菌法，溫度為112℃，時間6s；

G、罐裝：在真空無菌環(huán)境下罐裝；

H、檢驗、貯藏：檢驗罐裝是否合格，在常溫下貯藏。

實施例2：