[發明專利]一種甘薯生姜營養粉的加工方法在審
| 申請號： | 201410733446.5 | 申請日： | 2014-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN104489655A | 公開（公告）日： | 2015-04-08 |
| 發明（設計）人： | 陶峰 | 申請（專利權）人： | 陶峰 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;A23L1/212;A23L1/216 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 甘薯 生姜 營養 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種甘薯生姜營養粉的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、甘薯預處理：挑選新鮮甘薯經清洗、去皮后，切成15g的碎粒；
B、打漿：將甘薯粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的15倍，用180目的篩網過濾，所得濾渣再加6倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
C、生姜預處理：挑選新鮮生姜經清洗、去皮后，切成20g的碎粒；
D、打漿：將生姜粒磨漿處理，磨漿時加水量為原料的12倍，用180目的篩網過濾，所得濾渣再加5倍水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
E、混合：將50重量份的甘薯漿與50重量份的生姜漿，混合，攪拌均勻，制得混合漿；
F、酶處理：將淀粉酶、纖維素酶、半纖維素按一定比例混合，按3.5%的重量比加入到混合漿中，溫度控制為42-45℃，時間為6-8h；
G、均質：將混合液均質處理，溫度為35℃，壓力為65Mpa；
H、噴霧干燥：將均質好的混合液進行噴霧干燥，得到甘薯生姜營養粉；
I、殺菌、檢驗、包裝后，制成成品。
2.如權利要求1所述的甘薯生姜營養粉的加工方法，其特征在于：所述的步驟F中一定比例為以下組份：淀粉酶為85重量份、纖維素酶為10重量份，半纖維素酶5重量份。
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