[發明專利]一種茉莉花紅茶的制備方法在審
| 申請號： | 201410731826.5 | 申請日： | 2014-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN104430985A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發明（設計）人： | 黃士文;戚榮榮;戚敏 | 申請（專利權）人： | 寧波戚家山茶葉有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 杭州君度專利代理事務所(特殊普通合伙) 33240 | 代理人： | 王桂名 |
| 地址： | 315300 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 茉莉花 紅茶 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種茉莉花紅茶的制備方法，其特征在于包括下列步驟：
①???.將摘取的新鮮茶葉放置在晾青架上，至葉色開始轉暗時翻
青一次；距放置晾青開始時5~7小時進行第二次翻青；距放置晾青開始時18~20小時進行第三次翻青；距放置晾青開始時24小時晾青結束；
②???.將經步驟①晾青好的茶葉倒入揉捻機中，同時將摘取的鮮茉莉
花花蕊亦倒入揉捻機中，其中茶葉與茉莉花花蕊的質量比為99:2；茶葉與茉莉花花蕊采用揉捻機揉捻2~3小時；
③???.將揉捻完成的茶葉與茉莉花用手工分開塊狀并抖松，然后置于
恒溫發酵房，恒溫發酵房溫度保持在18℃~22℃，保持90%以上濕度，發酵3~4小時；
④???.三段式烘干：第一次于110℃~120℃下烘干10~30min；第二次
于110℃~120℃下烘干10~30min；第三次于100℃~120℃下烘干20~30min；
第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min；
⑤???.篩理：烘干結束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進行篩理和罐裝。
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