[發(fā)明專利]黃精漿王的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410731756.3
• 申請(qǐng)日: 2014-12-06
• 公開（公告）號(hào): CN104432045A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊再江
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶新紅鑫食品科技開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L2/385
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健飲料產(chǎn)品的制備方法技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種黃精漿王的制備方法。

背景技術(shù)

黃精是百合科黃精屬多年生草本植物，主要品種有黃精，滇黃精和多花黃精等，其干燥根莖入藥。根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)藥經(jīng)典記載，黃精屬于名貴中藥，具有寬中益氣、益腎填精、滋陰潤(rùn)肺，生津補(bǔ)脾之功效。主治肺燥干咳、體虛乏力、心悸氣短、久病津虧口干、糖尿病、高血壓等病癥。對(duì)治療心血管疾病、結(jié)核病、慢性肝炎以及在抗菌、解毒、抗疲勞、抗衰老、降血糖、降血脂、抗腫瘤等方面均有較好作用，自古以來，人們把黃精作為延年益壽的佳品，是常用滋補(bǔ)中藥。

近年來，人們對(duì)黃精屬植物的研究不斷深入，已從該屬植物中分離得到很多化學(xué)成分：多糖、甾體皂苷、黃酮等，其中多糖具有多種生理功能，主要有降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用、抗衰老作用、抗腫瘤作用、增強(qiáng)免疫功能、抗單純皰疹病毒作用、降低血糖的作用、抗缺氧性神經(jīng)細(xì)胞壞死和凋亡作用、上調(diào)端粒酶活性等作用。因而，目前黃精廣泛應(yīng)用于中醫(yī)藥。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，許多人會(huì)經(jīng)常攝入高熱量的食物甚至飲酒，使患酒精肝、脂肪肝、高血脂、高膽固醇等心血管疾病的人群不斷增加。現(xiàn)在保護(hù)心血管的手段就是長(zhǎng)期服用西藥，不僅副毒作用大，而且不能根治。很少有提前預(yù)防的產(chǎn)品。開發(fā)各種黃精加工產(chǎn)品可以為提前預(yù)防這些疾病提供方便。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是：針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)和產(chǎn)品的不足，提供一種配方獨(dú)特、口感甜美、適于長(zhǎng)期服用、能夠預(yù)防高血脂、且有美容延緩衰老作用的采用黃精制作的飲料，以便人們可以在日常飲用的同時(shí)還可起到美容和延緩衰老的作用。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種黃精漿王的制備方法，其特征在于由如下步驟完成：

⑴浸泡蒸制：按照重量份取黃精片1份，倒入黃精片重量的1.5倍50℃-60℃的溫水中浸潤(rùn)至透心，然后將浸潤(rùn)后的黃精片倒入到提取罐里蒸制50-70分鐘，再加入4-6倍飲用水浸泡6-8小時(shí)。

⑵煮制提取：將蒸制水直接作為煮制提取水，并添加飲用水直到煮制提取水的重量份為原黃精片的7-9倍，再將蒸制后的黃精片直接放入到提取水中，然后加火并保持水溫100℃提取50-70分鐘，然后過濾收取煮制提取液；再在裝有黃精片的提取罐里加入5-7份飲用水，用大火燒沸后改為小火并保持水溫100℃提取50-70分鐘，然后過濾收取煮制提取液；再在裝有黃精片的提取罐里加入5-7份飲用水，用大火燒沸后改為小火并保持水溫100℃提取50-70分鐘，然后過濾收取提取液。

⑶合并提取液：合并三次提取液，攪拌10-20分鐘。

⑷蒸發(fā)：將濾液泵入雙效蒸發(fā)器中，控制一效溫度45-60℃，二效溫度34-45℃，一效真空度0.06-0.07MPa，二效真空度0.07-0.08MPa；蒸發(fā)120-180分鐘后，攪拌均勻。

⑸濃縮：然后繼續(xù)蒸發(fā)，將蒸發(fā)濃縮后的物質(zhì)在60℃溫度下測(cè)得相對(duì)密度為1.25～1.28時(shí)停止蒸發(fā)，得到黃精濃縮汁。

⑹制備配料液：稱量三氯蔗糖0.366kg，山梨酸鉀0.213kg，麥芽糖醇26.350kg，加入純化水22.5L溶解，得到配料液備用。

⑺稱量檸檬酸0.128kg，加入5L純化水溶解，得到檸檬酸溶液備用。

⑻真空攪拌：打開真空閥，使蒸發(fā)釜內(nèi)真空度達(dá)到0.06Mpa，開啟進(jìn)料閥，加入配料液進(jìn)行真空進(jìn)料，加熱并保持溫度60℃-80℃，關(guān)閉進(jìn)料閥，開啟攪拌4-6分鐘；再打開進(jìn)料閥加入檸檬酸溶液，進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁３譁囟?-5分鐘，得到真空配料液。

⑼制備黃精漿王液：用15L純化水對(duì)溶解器具、浸膏桶進(jìn)行清洗，再將清洗后的溶液吸入到濃配罐中；將真空配料液加入到濃配罐中，再稱量浸膏425.00kg，緩慢加入濃配罐中，邊加邊攪拌混合，使其充分混合均勻，得到黃精漿王液。

⑽制備黃精漿王：將黃精漿王液再過120目篩，灌封，在110℃溫度下滅菌20min；檢測(cè)糖度、pH值、微生物限度后封桶或裝罐，得到黃精漿王。

一種優(yōu)化的黃精漿王的制備方法，其特征在于由如下步驟完成：

⑴浸泡蒸制：按照重量份取黃精片1份，倒入黃精片重量的1.5倍55℃的溫水中浸潤(rùn)至透心，然后將浸潤(rùn)后的黃精片倒入到提取罐里蒸制60分鐘，再加入5倍飲用水浸泡7小時(shí)。