[發明專利]一種小麥日糧用復合酶及其制備方法

在審

• 申請號: 201410727927.5
• 申請日: 2014-12-04
• 公開（公告）號: CN104673770A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發明（設計）人: 李洪兵;李海清;張錦杰;胡永明;朱永明;向左東
• 申請（專利權）人: 湖南新鴻鷹生物工程有限公司
• 主分類號: C12N9/42
• 分類號: C12N9/42;C12N9/28;C12N9/38;C12N9/40;A23K1/165;A23K1/16
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種小麥日糧用復合酶，由以下重量份數的原料組成：木聚糖酶15-20，纖維素酶5-8，β-葡聚糖酶3-5，中溫α-淀粉酶3-5，半乳糖苷酶1-2，甘露聚糖酶0.5-1，植物乳桿菌膠囊3-6，植物制劑1-3份，生姜提取物0.5-1份，甘草1-2份。

2.根據權利要求1所述小麥日糧用復合酶，其特征在于，所述植物制劑的制備方法如下：

稱取決明子10-18份；杜仲5-15份；茯苓10-15份；分別將上述中草藥粉碎至粒徑為2毫米以下，然后于容器中均勻混合并添加3-6倍重量的水，添加上述混合物料組分質量1-2％的酸性纖維素酶，控制溫度45-55℃，pH：3.5-4，保持1-2h，隨后添加混合物料2-3倍重量乙醇和丙醇的混合物，控制溫度至60℃-78℃保持3-4h，過濾；濾液真空濃縮后冷凍干燥獲得植物制劑。

3.根據權利要求1所述小麥日糧用復合酶，其特征在于，所述生姜提取物的制備方法如下：

將粉碎至粒徑為2毫米以下生姜置于容器中，添加生姜3-6倍重量的水，控制溫度50℃-60℃保持2-3h，添加生姜2-3倍重量乙醇和甲醇的混合物，控制溫度至30℃-40℃保持3-8h，過濾；濾液真空濃縮后冷凍干燥獲得生姜提取物。

4.據權利要求1所述小麥日糧用復合酶，其特征在于，所述植物乳桿菌膠囊的制備方法如下：

植物乳桿菌膠囊產品由壁材、植物乳桿菌、凍干保護劑、水蘇糖和羊肚菌酶解粉組成；

所述的壁材由酶解大豆分離蛋白、殼聚糖、黃原膠、卡拉膠、甘油和海藻糖組成；上述各物質配成混合溶液時的濃度分別為：酶解大豆分離蛋白7-10％、殼聚糖1-2％、黃原膠1-3％、卡拉膠0.1-0.5％、甘油0.3-1％，海藻糖0.5-2％；酶解大豆分離蛋白的制備方法為：配制濃度為10-13％大豆分離蛋白溶液加熱到30-45℃，調整pH到3-5,加入大豆分離蛋白重量0.1-1％的酸性蛋白酶保溫酶解0.5-1.5小時，酶解后溶液噴霧干燥獲得酶解大豆分離蛋白。

5.據權利要求4所述小麥日糧用復合酶，其特征在于，植物乳桿菌優選CGMCC?NO.9405。

6.據權利要求1-4所述小麥日糧用復合酶，其特征在于，植物乳桿菌膠囊產品制備方法如下：

1)制備芯材：向經發酵罐發酵培養的植物乳桿菌發酵液中添加發酵液質量3-5％的水蘇糖和5-8％的羊肚菌酶解粉，然后與凍干保護劑溶液混合，-50℃下預凍0.5h，然后在真空冷凍干燥機中凍干10-18h，凍干后研磨粉碎制成芯材；

所述發酵液與凍干保護劑溶液的比例為1:1.4-0.8；所述凍干保護劑溶液由脫脂奶粉、海藻糖和麥芽糊精溶液組成；三種溶液的體積比為脫脂奶粉：海藻糖：麥芽糊精＝3:1:0.5；

所述脫脂奶粉、海藻糖和麥芽糊精溶液的濃度分別為：脫脂奶粉5％，海藻糖1％，麥芽糊精2％。

2)包被：將芯材懸浮在流化床中，壁材噴霧包被，從一個噴頭中噴入殼聚糖、甘油和海藻糖的混合液，從另一個噴頭中噴入黃原膠、卡拉膠和酶解大豆分離蛋白的混合液，噴霧速度控制相同，包被過程中流化床內溫度在25-38℃之間，30分鐘后即形成膠囊。

7.據權利要求1所述小麥日糧用復合酶，其特征在于，所述中溫α-淀粉酶具有以下特性：

(1)該酶溫度適應范圍較寬，溫度在55-75℃之間活性較高，最適作用溫度為65℃；

熱穩定性：該酶在65℃條件下保存24h仍具有80-83％酶活，70℃條件下保存12h仍具有50-60％以上酶活；

(2)該酶最適反應pH值為5.0。在pH值4.0-6.0之間均有較高酶活力；酸穩定性：在pH4-6下保存18h后仍有80％以上的酶活；

(3)酶活性：菌株304通過發酵制備的酸性中溫α-淀粉酶酶活力為7000-9600U/ml；特別適合液化工藝與糖化工藝并存的工業化需求；產中溫α-淀粉酶的菌株具體為枯草芽孢桿菌304(Bacillus?subtilis)304，保藏號為CCTCC?NO:M?2013600。