[發明專利]一種開胃健脾益智養心營養粉絲及制備方法

有效

• 申請號: 201410725968.0
• 申請日: 2014-12-04
• 公開（公告）號: CN104381913A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 陳文斌
• 申請（專利權）人: 陳文斌
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及保健品領域，特別是涉及一種開胃健脾益智養心營養粉絲及制備方法。

背景技術

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。傳統粉絲的制備方法中添加明礬，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。現今單一的粉絲不能滿足人們的需求，開發具有保健功能的粉絲，改善人體機能，也是一種市場需要。

公布號CN?102266053?A（申請號201110199753.6）的中國專利文獻公開了一種保健粉絲及制作方法，保健粉絲由以下成分組成：紅薯粉、紅棗粉、黑木耳粉、葛根粉、玉米粉、綠豆粉、山藥粉、南瓜子粉，各原料重量百分比為：50％、8～10％、5％、8％、10％、5％、7％、5～7％。公布號CN?102960638?A（申請號201210506386.4）的中國專利文獻公開了一種葛根復合營養粉絲及其制備方法，所述葛根復合營養粉絲，包括下述重量份的組分：綠豆淀粉80份，葛根淀粉15-25份，復合增稠劑0.5-1份，所述復合增稠劑由下述組分按重量份組成：葫蘆巴膠10-30份、普魯蘭多糖10-30份、羥丙基二淀粉磷酸酯60-100份。公布號CN?102940257?A（申請號201210505956.8）的中國專利文獻公開了一種一種蕨根復合營養粉絲及其制備方法，所述蕨根復合營養粉絲，包括下述重量份的組分：綠豆淀粉80份，蕨根淀粉15-25份，復合增稠劑0.5-1份，所述復合增稠劑由下述組分按重量份組成：黃原膠10-30份、普魯蘭多糖10-30份、羥丙基二淀粉磷酸酯60-100份。

現今的營養粉絲市場上已有不少，保健功能各有不同，但因各種添加劑的不良使用，導致產品質量不過關，影響消費者的使用，因此還需要研究發明一種保健效果顯著、質量過關的營養粉絲。

發明內容

針對現有技術的問題，本發明的目的是提供一種效果顯著、服用安全無副作用的一種開胃健脾益智養心營養粉絲。

本發明的技術方案是：?

一種開胃健脾益智養心營養粉絲，主要由下列原料藥制備而成，均為重量份：菱角5-8；百合1-3；芡實2-4；香附0.5-1.5；甘草1-3；馬鈴薯12-20。

?優選的方案是：菱角6-7；百合1.5-2.5；芡實2.5-3.5；香附0.8-1.2；甘草2-3；馬鈴薯14-18。

更加優選的是：菱角6.5；百合2；芡實3；香附1.0；甘草2；馬鈴薯16。

所述一種開胃健脾益智養心營養粉絲的制備方法如下：

（1）將菱角、芡實和香附洗凈、除去雜質，放入米醋中浸泡，取出置于蒸制容器內，加水蒸透，切薄片、干燥；

（2）取百合和甘草切絲，噴灑清水洗凈，置于鍋內，加入藥材重量6倍的水武火加熱至沸騰，再加入步驟（1）所制藥材，轉文火煎煮，過濾，噴霧干燥濾液，得到藥粉；

（3）將馬鈴薯剔除雜質，水洗干凈，粉碎、打漿、抖動過篩，沉淀提取淀粉，并曬至其含水量35%以下；

（4）將步驟（2）所得藥粉，與步驟（3）所得馬鈴薯淀粉混合，取出1/10細粉，加入溫水調成稀漿，再迅速倒入沸水攪拌成薄糊，然后將薄糊狀液體倒入剩余的9/10細粉中，加入細粉總量0.2%的增筋劑，充分拌和，使其成為半流動狀；

（5）取半流動狀的淀粉糊置于漏粉斗勺中，成線狀的淀粉糊落入沸水中煮熟，隨即取出在涼水中冷卻，掛于竹竿上干燥，含水量下降至15%-20%時打捆包裝得到營養粉絲。

所述一種開胃健脾益智養心營養粉絲的制備方法，步驟（1）中米醋的量以沒過藥材1-2cm為標準。

所述一種開胃健脾益智養心營養粉絲的制備方法，步驟（1）中加水量為藥材重量的2-4倍（優選的：加水量為藥材重量的2.5-3.5倍；更加優選的：加水量為藥材重量的3倍）。

所述一種開胃健脾益智養心營養粉絲的制備方法，步驟（2）中文火煎煮40-60分鐘（優選的：文火煎煮45-55分鐘；更加優選的：文火煎煮50分鐘）。

所述一種開胃健脾益智養心營養粉絲的制備方法，步驟（3）中抖動過50-70目篩（優選的：抖動過55-65目篩；更加優選的：抖動過60目篩）。