[發明專利]一種白菜豆豉的生產方法在審

申請號：	201410725519.6	申請日：	2014-12-04
公開（公告）號：	CN104381875A	公開（公告）日：	2015-03-04
發明（設計）人：	宋其祥	申請（專利權）人：	重慶市雙橋區危思科技有限公司
主分類號：	A23L1/20	分類號：	A23L1/20;A23L1/218
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	400900 重慶市***	國省代碼：	重慶;85
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種白菜豆豉生產方法
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【權利要求書】：

1.一種白菜豆豉的生產方法，其特征是：挑選新鮮無病蟲害的白菜作為包裹材料，將白菜葉子摘取下來，放入到水池中浸泡30分鐘，然后用泡沫海綿將菜葉清洗干凈，將菜葉放在室內自然風干，白菜在室內掛放排列整齊，距離保持在5厘米一片菜葉，室內的溫度恒定在8℃，濕度恒定在60%，風干時間控制在7天，等到白菜中的水分剩下20%的時候即可，然后用剪刀將白菜葉子的葉柄剪除掉備用；將10公斤豆豉倒入木桶中，加入5克料酒、10克辣椒粉、3克花椒粉、100克雞精、30克食鹽，用手攪拌均勻后備用；用準備好的菜葉將準備好的豆豉包裹好，每片葉子包裹10克豆豉，然后裝入壇子中密封好，送入室內保存6個月后即可。

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