[發(fā)明專利]一種具有保健功能的香腸的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410718244.3 | 申請(qǐng)日： | 2014-12-01 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104473215A | 公開（公告）日： | 2015-04-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張旭 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 張旭 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/317 | 分類號(hào)： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務(wù)所34117 | 代理人： | 婁爾玉 |
| 地址： | 233400安徽省蚌埠*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 具有 保健 功能 香腸 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種具有保健功能的香腸的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：(1)原料肉解凍并前處理；(2)將肉分解并置于腌制液中腌制30-120min；(3)將腌制后的原料肉取出絞碎成肉餡；(4)斬拌原輔料；(5)加入調(diào)味料攪拌均勻；(6)灌腸，并沖洗腸體表面；(7)發(fā)酵香腸；(8)干燥香腸；(9)真空包裝香腸并殺菌；(10)低溫儲(chǔ)藏；
所述腌制液為如下中藥組分的水提液：取赤小豆10份、核桃仁10份、何首烏5份、杜仲3份、黃芪2份、天門冬4份、川貝母3份、柴胡2份、郁金4份，枳殼6份、枸杞子3份、絞股藍(lán)7份、馬錢子2份、玉米須4份、桑葚6份、菊花5份、蒲公英3份、板藍(lán)根5份、金燈2份。
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