[發(fā)明專利]一種烏發(fā)面粉及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410716606.5
• 申請日: 2014-12-02
• 公開（公告）號: CN104522482A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 單正宏
• 申請（專利權(quán)）人: 蕪湖宏洋食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種烏發(fā)面粉及其制備方法。

背景技術(shù)

????食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，而長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進(jìn)一步受損。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健食品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視，研發(fā)各種功能性保健食品已經(jīng)是勢在必行。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種烏發(fā)面粉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

????一種烏發(fā)面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麥粉400-410、麩皮30-35、小麥草30-32、白酒4-5、黑芝麻35-40、腰果20-22、雪梨汁3-4、姜汁3-4、紅背菜5-6、冬瓜4-5、豬骨8-10、果丹皮10-12、抹茶粉6-7、蜂膠2-3、何首烏1-2、熟地1-2、女貞子3-4、枸杞子1.2-1.5、半截葉1-1.2、火棘果2-3、營養(yǎng)添加劑8-10；

????所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：蘋果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黃油4-5、可可粉3-4；

????制備方法為：（1）將白醋、冰糖混合入鍋，小火加熱，待冰糖熬化并冒泡時起鍋，得酸糖漿；

（2）將蘋果去皮、去核、切片，所得蘋果片與酸糖漿、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分鐘后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。

????所述的烏發(fā)面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將蜂膠、何首烏、熟地、女貞子、枸杞子、半截葉、火棘果放入蒸鍋底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次鋪上紗布、麩皮，蓋上鍋蓋，大火蒸20-25分鐘，然后將麩皮取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；

????（2）將小麥草用布包好，放在砧板上，用麥飯石敲打10-12分鐘后擰出汁，然后將布打開，將其中小麥草渣取出，與白酒拌勻，再用紗布包好，繼續(xù)用麥飯石敲打10-12分鐘，擰出汁，將兩次擰出的汁液合并，得小麥草汁；

????（3）將黑芝麻、腰果、雪梨汁、姜汁混合拌勻，曬干后送入炒鍋，小火炒香后出料，研成粉末；

????（4）將紅背菜、冬瓜、豬骨入鍋，加4-5倍的水小火煮沸，過濾，所得湯汁與小麥草汁合并，加入果丹皮，大火加熱至果丹皮融化后改用小火，熬成膏狀，烘干后研成粉末，然后與步驟（1）、（3）所的物料及剩余物料混勻，即得。

????本發(fā)明中的半截葉為西番蓮科植物鐮葉西番蓮的全草，火棘果為薔薇科植物火棘的果實(shí)。

本發(fā)明的有益效果為：

????本發(fā)明的小麥粉添加了麩皮、小麥草，完整地保留了小麥的營養(yǎng)成分，同時小麥草采用麥飯石搗碎，提高了其汁液的保健價值，同時本發(fā)明還添加了黑芝麻，其不僅使得本發(fā)明味道香濃，同時搭配何首烏、女貞子等中草藥可起到烏發(fā)的作用。

具體實(shí)施方式

???一種烏發(fā)面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

小麥粉400、麩皮30、小麥草30、白酒4、黑芝麻35、腰果20、雪梨汁3、姜汁3、紅背菜5、冬瓜4、豬骨8、果丹皮10、抹茶粉6、蜂膠2、何首烏1、熟地1、女貞子3、枸杞子1.2、半截葉1、火棘果2、營養(yǎng)添加劑8；

????所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份（公斤）的原料制成：蘋果40、冰糖5、白醋2、黃油4、可可粉3；

????制備方法為：（1）將白醋、冰糖混合入鍋，小火加熱，待冰糖熬化并冒泡時起鍋，得酸糖漿；

（2）將蘋果去皮、去核、切片，所得蘋果片與酸糖漿、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分鐘后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。

????所述的烏發(fā)面粉的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將蜂膠、何首烏、熟地、女貞子、枸杞子、半截葉、火棘果放入蒸鍋底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次鋪上紗布、麩皮，蓋上鍋蓋，大火蒸20-25分鐘，然后將麩皮取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；

????（2）將小麥草用布包好，放在砧板上，用麥飯石敲打10-12分鐘后擰出汁，然后將布打開，將其中小麥草渣取出，與白酒拌勻，再用紗布包好，繼續(xù)用麥飯石敲打10-12分鐘，擰出汁，將兩次擰出的汁液合并，得小麥草汁；