[發明專利]一種槐米安神水餃及其制備方法

在審

• 申請號: 201410715028.3
• 申請日: 2014-11-22
• 公開（公告）號: CN104472966A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 梅順
• 申請（專利權）人: 梅順
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種速凍保健餃子，尤其涉及一種槐米安神水餃及其制備方法。

背景技術

餃子是古老的漢族傳統面食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。市場上的餃子已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生保健的餃子越來越受到消費者的青睞，因此增加餃子所富含的營養價值和保健價值正在成為主題。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種槐米安神水餃及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種槐米安神水餃，由下列重量份的原料制成：

面粉80-87、營養添加劑8-9、花椒2-3、菜豆2-3、南瓜餅5-6、槐米5-6、胡蘿卜14-16、西紅柿籽4-5、豬血旺8-9、綠豆淀粉1-2、白砂糖2-2.2、須花參1-2、使君子2.4-2.9、合歡皮2.3-2.2、接骨木花2-2.3、人參葉1.8-2.5、枸骨葉1.3-2.2，豬油、精鹽適量；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

冬葵子2-2.8、蘭香子1.8-2、香櫞2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、蘆薈皮9-13、醬西瓜皮12-15、蠶豆皮2-3、蝦籽4-5、石榴汁10-20；

制備方法為：(1)將冬葵子、蘭香子、香櫞、云木香沈凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用；

(2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10-15分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20-25分鐘，篩去中藥粉，待用；

(3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得；

一種槐米安神水餃的制備方法，包括以下步驟：

(1)將所述重量份的須花參、使君子、合歡皮等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水攪拌混合后揉成面團，然后搟成餃子皮；

(2)胡蘿卜切段，挖空，槐米、菜豆拌花椒兌藥汁煮熟，攪拌均勻后填入到胡蘿卜中，上烤爐烘烤15-20分鐘，取出后去胡蘿卜，將剩余物料晾涼待用；南瓜餅切丁，待用；

(3)西紅柿籽與白砂糖混合入鍋炒香，研磨成粉，與綠豆淀粉合并得香粉，豬血旺滾香粉，入油鍋煎炸1-2分鐘，取出切碎，待用；

(4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。

本發明的優點是：

人參葉——補氣、益肺、祛暑、生津，合歡皮——解郁安神、活血消腫。

使君子消疳化積；枸骨葉：補肝腎，養氣血，祛風濕。治肺勞咳嗽，勞傷失血。

本發明的餃子香味濃郁，餡中加入了豬血旺、南瓜餅、槐米，增加餃子的營養成分同時豐富了餃子的口感，加入的人參葉、合歡皮、使君子可以補氣益肺、祛暑生津、解郁安神、活血消腫、補肝腎，養氣血的功效，特別適用于夏季食用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：

一種槐米安神水餃，由下列重量份(斤)的原料制成：

面粉87、營養添加劑9、花椒3、菜豆3、南瓜餅6、槐米6、胡蘿卜16、西紅柿籽5、豬血旺9、綠豆淀粉1、白砂糖2.2、須花參2、使君子2.9、合歡皮2.3、接骨木花2.3、人參葉2.5、枸骨葉2.2，豬油、精鹽適量；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

冬葵子2、蘭香子1.8、香櫞2.1、云木香2、地皮菜4、蘆薈皮9、醬西瓜皮12、蠶豆皮2、蝦籽4、石榴汁10；

制備方法為：(1)將冬葵子、蘭香子、香櫞、云木香洗凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用；

(2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20分鐘，篩去中藥粉，待用；

(3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得；

一種槐米安神水餃的制備方法，包括以下步驟：

(1)將所述重量份的須花參、使君子、合歡皮等中草藥用5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水攪拌混合后揉成面團，然后搟成餃子皮；