[發(fā)明專利]一種槐米安神水餃及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410715028.3
• 申請日: 2014-11-22
• 公開（公告）號: CN104472966A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梅順
• 申請（專利權(quán)）人: 梅順
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種槐米安神水餃，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉80-87、營養(yǎng)添加劑8-9、花椒2-3、菜豆2-3、南瓜餅5-6、槐米5-6、胡蘿卜14-16、西紅柿籽4-5、豬血旺8-9、綠豆淀粉1-2、白砂糖2-2.2、須花參1-2、使君子2.4-2.9、合歡皮2.3-2.2、接骨木花2-2.3、人參葉1.8-2.5、枸骨葉1.3-2.2，豬油、精鹽適量；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：

冬葵子2-2.8、蘭香子1.8-2、香櫞2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、蘆薈皮9-13、醬西瓜皮12-15、蠶豆皮2-3、蝦籽4-5、石榴汁10-20；

制備方法為：(1)將冬葵子、蘭香子、香櫞、云木香洗凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用；

(2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10-15分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20-25分鐘，篩去中藥粉，待用；

(3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種槐米安神水餃的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)將所述重量份的須花參、使君子、合歡皮等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水?dāng)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；

(2)胡蘿卜切段，挖空，槐米、菜豆拌花椒兌藥汁煮熟，攪拌均勻后填入到胡蘿卜中，上烤爐烘烤15-20分鐘，取出后去胡蘿卜，將剩余物料晾涼待用；南瓜餅切丁，待用；

(3)西紅柿籽與白砂糖混合入鍋炒香，研磨成粉，與綠豆淀粉合并得香粉，豬血旺滾香粉，入油鍋煎炸1-2分鐘，取出切碎，待用；

(4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。