[發明專利]一種富含多不飽和脂肪酸的甘油酯型魚油的生產方法有效
| 申請號： | 201410713007.8 | 申請日： | 2014-12-02 |
| 公開（公告）號： | CN104388485B | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發明（設計）人： | 傅紅;林炎娟;林娟;葉秀云 | 申請（專利權）人： | 福州大學 |
| 主分類號： | C12P7/64 | 分類號： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 福州元創專利商標代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡學俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 富含 不飽和 脂肪酸 甘油酯 魚油 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種富含多不飽和脂肪酸的甘油酯型魚油的生產方法，其特征在于：在脂肪酶或酯酶催化的魚油酯交換反應中加入乳化劑，以制得富含n-3多不飽和脂肪酸的甘油酯型魚油；
其生產方法包括如下步驟：
1）將甘油酯型魚油與甲乙酯型魚油或脂肪酸型魚油按質量比1：3-3：1攪拌混勻，得到反應底物；
2）將反應底物在惰性氣體保護下加熱至40-80℃，邊加熱邊恒速攪拌；
3）加入反應底物重量0.1%-10%的水，然后加入反應底物重量0.1%-1%的乳化劑，同時加入反應底物重量0.1%-10%的脂肪酶或酯酶，控制混合物的pH值為5.0-9.0，繼續恒速攪拌18-36h；
4）反應終止后，通過過濾、離心、蒸餾，得到富含n-3多不飽和脂肪酸的甘油酯型魚油；
所述乳化劑為食品級乳化劑或飼料級乳化劑；
所述食品級乳化劑為現行食品安全國家標準食品添加劑使用標準中一種或多種乳化劑的混合物，所述乳化劑包括單雙甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯、山梨醇酐單油酸酯、乙酰化單雙甘油脂肪酸酯；
所述飼料級乳化劑為現行飼料安全國家標準飼料添加劑中一種或多種乳化劑的混合物，所述乳化劑包括可食用的脂肪酸單雙甘油酯、甘油脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、山梨醇酐單硬脂酸酯、聚氧乙烯20山梨醇酐單油酸酯、單硬脂酸甘油酯；
所得甘油酯型魚油中n-3多不飽和脂肪酸的含量為0.6-0.8g/mL。
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