[發明專利]一種蘸水辣椒醬及其制備方法在審
| 申請號： | 201410708727.5 | 申請日： | 2014-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN104522613A | 公開（公告）日： | 2015-04-22 |
| 發明（設計）人： | 何琳琳 | 申請（專利權）人： | 天津市利民調料有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211 | 代理人： | 楊慧玲 |
| 地址： | 300300 天津市濱*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 辣椒醬 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘸水辣椒醬，其特征在于：由下述重量份數的原料組成：
2.根據權利要求1所述的一種蘸水辣椒醬，其特征在于：由下述重量份數的原料組成：
3.根據權利要求1或2任一權利要求所述的蘸水辣椒醬，其特征在于：所述辣椒為朝天椒，姜粉為生姜粉。
4.一種根據權利要求1至3任一權利要求所述的蘸水辣椒醬的制備方法，其特征在于：步驟如下：
(1)將干辣椒秤量后在粉碎機上粉碎為40～80目，待用；
(2)黑胡椒、小茴粉、花椒按比例秤量后放入高速粉碎機打粉成80～100目，待用；
(3)按比例將食用鹽、味精、姜粉放入攪拌器攪拌均勻；
(4)將步驟(1)-(3)得到的物料配兌混勻，得到蘸水辣椒調味料成品。
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