[發明專利]一種即食式堅果味姜糖片及其制備方法

在審

• 申請號: 201410702766.4
• 申請日: 2014-11-29
• 公開（公告）號: CN104489211A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發明（設計）人: 徐國華;林國友;韋玲菊;陳程;謝美萱;黃南概
• 申請（專利權）人: 徐國華;林國友;韋玲菊
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 鄧曉安

技術領域

本發明涉及一種即食式副食品，具體涉及了一種即食式堅果味姜片及其制備方法。

背景技術

生姜（拉丁學名Zingiber?officinale?Roscoe），是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效。生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。

生姜具備著驅風祛寒的功效為人們所熟知，在受寒時，人們也習慣煮姜糖水喝。另外，姜獨特的辛辣味也開始受到越來越多人的喜歡，市場上也出現了一些以生姜粉和蔗糖進行混合而制成的副食品。但是，這種副食品姜糖片口味單一，而且為了降低生姜的辛辣味，加入的蔗糖很多，容易使人吃膩。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供了一種生產工藝簡單、安全衛生、營養豐富、既保留了原有獨特的辛辣味又新增了不同口味的即食式堅果味姜糖片及其制備方法。

為了實現上述目的，本發明采用了以下技術方案：

一種即食式堅果味姜糖片，主要由以下重量份數比例的各組分配制而成：干姜粉5～15份、杏仁5～10份、核桃仁5～10份、花生5～10份、蜂蜜2～8份、蔗糖20～30份和面粉30～40份。

作為本發明的進一步優選的技術方案，該即食式堅果味姜糖片主要由以下重量份數比例的各組分配制而成：干姜粉10份、杏仁8份、核桃仁8份、花生8份、蜂蜜5份、蔗糖25份和面粉36份。

本發明的姜糖片既保留了生姜原有的獨特的辛辣味，又增加了受廣大群眾喜歡的堅果味，并且降低了蔗糖的使用量，加入的堅果營養豐富，提高了其營養價值，滿足了市場的需求。

一種制備上述的即食式堅果味姜糖片的方法，包括以下步驟：

（1）將生姜清洗干凈后，烘干、粉碎，過100目后，在60攝氏度下烘烤半小時以上，即得干姜粉；

（2）分別將杏仁、核桃仁、花生分別粉碎，并過100目；

（3）將步驟（1）和（2）的干姜粉、杏仁、核桃仁、花生按照相應重量份數比例進行混合，再加入相應重量份數的面粉，混合均勻；

（4）將相應重量份數的蔗糖煮開成蔗糖漿，然后澆入步驟（3）混合好的粉末中，同時加入相應重量份數的蜂蜜，邊加入邊攪拌，直至攪拌均勻；待冷卻、凝固、切片后即得即食式堅果味姜糖片。

本發明的優點：

1.口味多樣化，滿足市場的需求。在傳統的配方中新增了杏仁、核桃仁、花生等堅果類物質，并且根據各組分含量的調整，可以生產出側重某種堅果口味的姜糖片，可以滿足消費者的不同需求。

2.營養豐富、健康衛生。增加的堅果成分含有多種營養物質，而且降低了蔗糖的加入量，使本發明的姜糖片可以多吃，不存在“三高問題”，而且不會膩。

3.生產工藝簡單、生產成本低、且安全衛生。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進一步說明，但是本發明的保護范圍不僅僅局限于下列具體實施例。

實施例1：

一種即食式堅果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成：干姜粉5?kg、杏仁5?kg、核桃仁5?kg、花生5?kg、蜂蜜2?kg、蔗糖20?kg和面粉30?kg。

實施例2：

一種即食式堅果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成：干姜粉15?kg、杏仁10?kg、核桃仁10?kg、花生10?kg、蜂蜜8?kg、蔗糖30?kg和面粉40?kg。

實施例3：

一種即食式堅果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成：干姜粉10?kg、杏仁8?kg、核桃仁8?kg、花生8?kg、蜂蜜5?kg、蔗糖25?kg和面粉36?kg。

實施例4：

一種即食式堅果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成：干姜粉5?kg、杏仁10?kg、核桃仁5?kg、花生5?kg、蜂蜜4?kg、蔗糖25?kg和面粉30?kg。

實施例5：

一種即食式堅果味姜糖片主要由以下組分混合配制而成：干姜粉8?kg、杏仁5?kg、核桃仁7?kg、花生10?kg、蜂蜜6?kg、蔗糖20?kg和面粉35?kg。