[發明專利]一種辣醬魚調料的生產方法

在審

• 申請號: 201410700815.0
• 申請日: 2014-11-28
• 公開（公告）號: CN104381941A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市雙橋區危思科技有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種辣醬魚調料的生產方法，其特征是：取1公斤精面粉、200克淀粉、150克食用鹽倒入攪拌機中，加入1.5公斤水后攪拌10分鐘，制成醬料備用；取30克辣椒粉、5克花椒粉、3克五香粉、2克生姜、3克大蒜、5克香蔥，倒入粉碎機中粉碎15分鐘，將上述材料粉碎成細粉，然后送入到烘箱中烘烤10分鐘后備用；將以上兩種準備好的材料倒入攪拌機中，加入30克醬油、200克雞精、5克香精、1克香辛料、0.5克紅曲、3克料酒、3克豆豉、20克白砂糖、2克食品添加劑，用攪拌機攪拌10分鐘，然后裝入到陶瓷缸中，蓋上蓋子送入到室內發酵30天后即可。