[發(fā)明專利]一種冷凍酒及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410698269.1 | 申請日： | 2014-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN104403865A | 公開（公告）日： | 2015-03-11 |
| 發(fā)明（設計）人： | 楊經勇;梁遠雄 | 申請（專利權）人： | 柳州貴族酒業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知識產權代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 545000 廣西壯族自治區(qū)柳州市*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 冷凍 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種冷凍酒的制備方法，其特征在于：步驟如下：
（1）將山楂預處理、去核，加入1-1.5倍質量的純凈水打漿；降溫至8-10℃；調整酸甜度；
（2）在降溫后的果漿中添加適合低溫生長的活性干酵母，在8-10℃緩慢發(fā)酵，發(fā)酵時間為25-35天；
（3）陳釀10-15周；
（4）在0-4℃下冷儲3-5天；
（5）澄清，過濾，得到本發(fā)明的冷凍酒。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟如下：
（1）將山楂預處理、去核，加入1.2倍質量的純凈水打漿；降溫至9℃；調整酸甜度；
（2）在降溫后的果漿中添加適合低溫生長的活性干酵母，在9℃緩慢發(fā)酵，發(fā)酵時間為30天；
（3）陳釀12周；
（4）在2℃下冷儲4天；加入適量白砂糖；
（5）澄清，過濾，得到本發(fā)明的冷凍酒。
3.應用權利要求1或2所述的方法制備得到的冷凍酒。
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