[發明專利]一種速凍鐵棍山藥的制備方法有效
| 申請號： | 201410698188.1 | 申請日： | 2014-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN104351692B | 公開（公告）日： | 2017-06-16 |
| 發明（設計）人： | 邱新航 | 申請（專利權）人： | 邱新航 |
| 主分類號： | A23L19/12 | 分類號： | A23L19/12 |
| 代理公司： | 北京鑫浩聯德專利代理事務所(普通合伙)11380 | 代理人： | 呂愛萍 |
| 地址： | 451100 河南省鄭*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 速凍 鐵棍 山藥 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種速凍鐵棍山藥的制備方法，其特征在于：包括以下步驟，
步驟1、用清水將選取的鐵棍山藥清洗干凈，然后將清洗干凈后的鐵棍山表皮上的水分控干；
步驟2、對步驟1中的表皮水分已經控干的鐵棍山藥進行削皮并切成長度為15±0.5cm的山藥段；
步驟3、向步驟2中切好的鐵棍山藥段中放入白砂糖和無鋁泡打粉，混合均勻后腌制后備用；
步驟4、將步驟3中經過腌制的鐵棍山藥段在-30℃至-40℃溫度下冷凍25-35分鐘；
步驟5、對步驟4中所得的冷凍后的鐵棍山藥段進行檢驗，并將檢驗合格的鐵棍山藥段入包裝袋，然后放入-18℃以下的環境下進行儲存；
所述步驟3中鐵棍山藥的腌制時間為15-20分鐘。
2.根據權利要求1所述的速凍鐵棍山藥的制備方法，其特征在于：所述步驟3中鐵棍山藥段中放入的白砂糖的量是鐵棍山藥重量的5-7%，放入無鋁泡打粉的量是鐵棍山藥重量的0.5-1%。
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