[發明專利]一種松餅的制作方法無效
| 申請號： | 201410697778.2 | 申請日： | 2014-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN104322640A | 公開（公告）日： | 2015-02-04 |
| 發明（設計）人： | 周茂偉 | 申請（專利權）人： | 周茂偉 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230001 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 松餅 制作方法 | ||
1.一種松餅的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：?
步驟1：首先準備以下重量份的原料：?
水油皮面：面粉8.5份、熟豬油2.5份、溫開水1.2份；?
油酥：面粉5.5份、熟豬油2.5份；?
餡料：赤豆5份、白砂糖5份、桂花0.250份；?
步驟2：和皮面：先把熟豬油和溫開水倒入和面機內，攪拌均勻，加入面粉再攪拌；?
步驟3、和油酥：把面粉與熟豬油一起倒入和面機內拌勻擦透即成；?
步驟4、制餡：將赤豆水洗后煮爛，然后將煮爛后的赤豆舀入取洗機，制取細沙，再經過鋼篩，流入布袋，擠干水分成干沙塊，再把干沙與白砂糖一起放入鍋內用文火炒，再加入桂花擦透，備用；?
步驟5、包酥：取細沙包入步驟3制成的油酥內然后再包入步驟2制成的皮面內即成，將包好的餅坯放在干凈的鐵盤內，行間保持一定距離；?
步驟6、烤制。?
2.根據權利要求1所述的一種松餅的制作方法，其特征在于：所述步驟2中，油和水的溫度為60℃。?
3.根據權利要求1所述的一種松餅的制作方法，其特征在于：加0.3份的精鹽進行攪拌，以增加面筋強度。?
4.根據權利要求1所述的一種松餅的制作方法，其特征在于：所述步驟5中，用手將包手的生坯壓在2～3厘米厚的圓形餅坯。?
5.根據權利要求1所述的一種松餅的制作方法，其特征在于：所述步驟5中，封口留出孔隙。
6.根據權利要求1所述的一種松餅的制作方法，其特征在于：所述步驟6中，進爐時爐溫為160～200℃，餅坯進爐烤制2～3分鐘取出，把餅坯翻過來，然后再進爐烤制10分鐘鐵盤取出，再一次把餅坯翻身后送進爐烤制10分鐘即可出爐。?
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