[發(fā)明專利]一種花生夾心奶油及其制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410695212.6 | 申請(qǐng)日： | 2014-11-27 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104430709B | 公開（公告）日： | 2017-10-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 趙崧森;趙冠峰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 河南夢想食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/24 | 分類號(hào)： | A21D13/24;A21D13/28 |
| 代理公司： | 洛陽公信知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(普通合伙)41120 | 代理人： | 羅民健 |
| 地址： | 467500 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 花生 夾心 奶油 及其 制備 方法 | ||
1.一種花生夾心奶油的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一、按照重量份數(shù)取以下重量份數(shù)的原材料：代可可脂20-70份、人造奶油0-10份、植物油0-20份、花生醬5-10份、白砂糖10-40份、葡萄糖粉10-20份、麥芽糊精5-30份、全脂奶粉5-20份、食鹽0.2-1.5份、花生香精0.5-1份、奶油香精0-0.2份和食用色素0-0.3份；
步驟二、將白砂糖、葡萄糖粉、麥芽糊精、全脂奶粉和食鹽混合后粉碎至200目，得到混合細(xì)粉，備用；
將代可可脂、人造奶油、花生醬和植物油混合后加熱至完全熔化，混合均勻后冷卻至28-30℃，控制冷卻過程在5-10min中內(nèi)完成，得到混合油脂，備用；
步驟三、將步驟二得到的混合油脂加入到攪拌容器中，加入步驟一所取的花生香精和奶油香精，先在攪拌速度為60-100r/min條件下攪拌2-3min，然后通過200目篩網(wǎng)將步驟二得到的混合細(xì)粉加入到攪拌容器中，先在60-80r/min條件下攪拌至無干粉，再在140-200r/min條件下攪拌5-8min，攪拌完成后加入食用色素進(jìn)行調(diào)色，先在60-100r/min條件下攪拌2-3min，然后在140-200r/min攪拌1min，即完成花生夾心奶油的制作。
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