[發(fā)明專利]一種橄欖清香保健雞柳及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410694825.8
• 申請(qǐng)日: 2014-11-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104432179A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 單正宏
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蕪湖宏洋食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/315
• 分類號(hào): A23L1/315;A23L1/314;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種橄欖清香保健雞柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300-310、食鹽10-15、香菜粉10-15、雞精10-15、蘆葦葉10-12、竹葉青2-3、奇異果汁14-16、豬里脊10-12、豆餅粉7-8、腌蘿卜4-6、橄欖汁10-13、紅菜椒7-8、冬瓜干9-11、棉籽油2-3、核桃油40-50、小麥0.5-1、辛參1-2、蒼術(shù)1-2、雞內(nèi)金1-1.5、桑葚子1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50；

????所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成：圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1-2、蘋(píng)果花1-2、大葉酸藤子1-2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量；

所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為：（1）將羅漢果葉、蘋(píng)果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；

（2）將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉；

（3）將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和（1）中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與（2）中所得物均勻混合，即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種橄欖清香保健雞柳的制備方法，其特征在于包括以下步驟：(1)將小麥、辛參、蒼術(shù)、雞內(nèi)金、桑葚子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過(guò)濾得藥液；

（2）將豬里脊放在奇異果汁內(nèi)并加入竹葉青加熱煮20-30分鐘后撈出豬里脊，在豬里脊表面再撒上豆餅粉并包上蘆葦葉，再放到蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘后，剝?nèi)ヌJ葦葉，將豬里脊烘干磨成粉；

（3）將冬瓜干放在橄欖汁內(nèi)浸泡1-2小時(shí)后撈出，再與腌蘿卜和紅彩椒混合放在燒熱的棉籽油內(nèi)翻炒8-10分鐘，再加入（1）中藥液混合打成漿，再加入（2）中所得物繼續(xù)加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；

（4）將雞胸肉切成條，再加入食鹽、香菜粉和雞精腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除核桃油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在核桃油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。