[發(fā)明專利]一種橄欖清香保健雞柳及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410694825.8 | 申請日： | 2014-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN104432179A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發(fā)明（設計）人： | 單正宏 | 申請（專利權(quán)）人： | 蕪湖宏洋食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 241080 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 橄欖 清香 保健 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
????本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種橄欖清香保健雞柳及其制備方法。
背景技術(shù)
雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳。雞柳是目前最受歡迎的小吃之一。目前的雞柳口味太單一，需要改進。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種橄欖清香保健雞柳及其制備方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
一種橄欖清香保健雞柳，是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300-310、食鹽10-15、香菜粉10-15、雞精10-15、蘆葦葉10-12、竹葉青2-3、奇異果汁14-16、豬里脊10-12、豆餅粉7-8、腌蘿卜4-6、橄欖汁10-13、紅菜椒7-8、冬瓜干9-11、棉籽油2-3、核桃油40-50、小麥0.5-1、辛參1-2、蒼術(shù)1-2、雞內(nèi)金1-1.5、桑葚子1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50；
????所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成：圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1-2、蘋果花1-2、大葉酸藤子1-2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為：（1）將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
（2）將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉；
（3）將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和（1）中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與（2）中所得物均勻混合，即得。
一種橄欖清香保健雞柳的制備方法，包括以下步驟：(1)將小麥、辛參、蒼術(shù)、雞內(nèi)金、桑葚子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
（2）將豬里脊放在奇異果汁內(nèi)并加入竹葉青加熱煮20-30分鐘后撈出豬里脊，在豬里脊表面再撒上豆餅粉并包上蘆葦葉，再放到蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘后，剝?nèi)ヌJ葦葉，將豬里脊烘干磨成粉；
（3）將冬瓜干放在橄欖汁內(nèi)浸泡1-2小時后撈出，再與腌蘿卜和紅彩椒混合放在燒熱的棉籽油內(nèi)翻炒8-10分鐘，再加入（1）中藥液混合打成漿，再加入（2）中所得物繼續(xù)加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
（4）將雞胸肉切成條，再加入食鹽、香菜粉和雞精腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除核桃油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在核桃油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明在加工過程中使用了橄欖汁，橄欖汁微苦中帶有甜，清香宜人，使雞柳外酥里嫩，軟嫩滑爽，加入的中藥具有養(yǎng)心安神、除煩、理氣健脾、解毒消腫等功效。
具體實施方式
一種橄欖清香保健雞柳，是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300、食鹽10、香菜粉10、雞精10、蘆葦葉10、竹葉青2、奇異果汁14、豬里脊10、豆餅粉7、腌蘿卜4、橄欖汁10、紅菜椒7、冬瓜干9、棉籽油2、核桃油40、小麥0.5、辛參1、蒼術(shù)1、雞內(nèi)金1、桑葚子1、水適量、營養(yǎng)助劑40；
????所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成：圣女果干3、桂圓4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鮮南瓜花4、羅漢果葉1、蘋果花1、大葉酸藤子1、紫蘇葉1、黨參1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為：（1）將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
（2）將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30分鐘，再烘干磨成粉；
（3）將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和（1）中藥液混合均勻，再加熱熬煮20分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與（2）中所得物均勻混合，即得。
一種橄欖清香保健雞柳的制備方法，包括以下步驟：(1)將小麥、辛參、蒼術(shù)、雞內(nèi)金、桑葚子混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
（2）將豬里脊放在奇異果汁內(nèi)并加入竹葉青加熱煮20分鐘后撈出豬里脊，在豬里脊表面再撒上豆餅粉并包上蘆葦葉，再放到蒸籠內(nèi)蒸20分鐘后，剝?nèi)ヌJ葦葉，將豬里脊烘干磨成粉；
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于蕪湖宏洋食品有限公司，未經(jīng)蕪湖宏洋食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410694825.8/2.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
