[發明專利]一種石榴汁營養即食羊肉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410694740.X
• 申請日: 2014-11-27
• 公開（公告）號: CN104473223A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 單正宏
• 申請（專利權）人: 蕪湖宏洋食品有限公司
• 主分類號: A23L1/318
• 分類號: A23L1/318
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種石榴汁營養即食羊肉及其制備方法。

背景技術

????羊肉可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種石榴汁營養即食羊肉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種石榴汁營養即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食鹽10-15、干蔥末10-15、干姜末10-15、辣椒粉10-15、豬肚8-10、咖喱粉5-7、紅石榴汁12-14、紅酒醋3-4、香菇柄6-8、咖啡豆3-4、西紅柿籽5-6、玉米油2-3、藕粉4-5、鍋巴3-4、山茶油40-45、淡竹葉1-2、決明子1-2、沙棘1-2、大棗1-2、黃花菜1-2、水適量、營養助劑40-50；

????所述的營養助劑由下列重量份原料制成：桃肉干5-6、洋蔥汁9-12、蘿卜絲4-5、板栗5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白術1-2、板栗葉1-2、澤瀉1-2、向日葵葉1-2、桑葚1-2、水適量；

所述的營養助劑的制備方法為：（1）將白術、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內浸泡30-40分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在（1）中藥液中煮15-20分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。

一種石榴汁營養即食羊肉的制備方法，包括以下步驟：(1)將淡竹葉、決明子、沙棘、大棗、黃花菜混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將豬肚切成絲，再加入紅酒醋拌勻，再將咖喱粉包裹在豬肚的表面，將豬肚放在紅石榴汁內煮10-15分鐘，撈出后烘干磨成粉；

（3）將香菇餅和咖啡豆切碎，與西紅柿籽混合放入燒熱的玉米油內翻炒8-10分鐘，加入（1）中藥液煮10-15分鐘，再加入藕粉和鍋巴，繼續煮8-10分鐘，將鍋巴搗碎后再加入（2）中所得物繼續煮至糊狀，得混合漿液；

（4）將羊肉切成片，再加入食鹽、干蔥末、干姜末、辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在山茶油內炸2-3分鐘，即得。

本發明的優點是：本發明在加工過程中使用了紅石榴汁，口味香甜獨特，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能，加入的中藥具有清涼、解熱、利尿等功效。

具體實施方式

一種石榴汁營養即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉300、食鹽10、干蔥末10、干姜末10、辣椒粉10、豬肚8、咖喱粉5、紅石榴汁12、紅酒醋3、香菇柄6、咖啡豆3、西紅柿籽5、玉米油2、藕粉4、鍋巴3、山茶油40、淡竹葉1、決明子1、沙棘1、大棗1、黃花菜1、水適量、營養助劑40；

????所述的營養助劑由下列重量份原料制成：桃肉干5、洋蔥汁9、蘿卜絲4、板栗5、荷蘭豆6、糯米粉8、萵苣葉10、白術1、板栗葉1、澤瀉1、向日葵葉1、桑葚1、水適量；

所述的營養助劑的制備方法為：（1）將白術、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；

（2）將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內浸泡30分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在（1）中藥液中煮15分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。

一種石榴汁營養即食羊肉的制備方法，包括以下步驟：(1)將淡竹葉、決明子、沙棘、大棗、黃花菜混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；

（2）將豬肚切成絲，再加入紅酒醋拌勻，再將咖喱粉包裹在豬肚的表面，將豬肚放在紅石榴汁內煮10分鐘，撈出后烘干磨成粉；