[發明專利]一種開胃腐乳拌料及其制備方法

在審

• 申請號: 201410691352.6
• 申請日: 2014-11-27
• 公開（公告）號: CN104381874A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 陳緒文;康升高
• 申請（專利權）人: 湖南省十三村食品有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/23
• 代理公司: 岳陽市大正專利事務所 43103
• 代理人: 龔正初

1.一種開胃腐乳拌料，其特征在于：由花椒、山奈、大茴、甘松、小茴、公丁、陳皮、母丁、甘草按20:20:20:10:40:3:50:3:70的比例組合而成，其制備方法是：將花椒、山奈、大苗、甘松、小茴、公丁、陳皮、母丁、甘草按20∶20∶20∶10∶40∶3∶50∶3∶70的比例分別稱取，炒干水份至含水量8%以下，然后將其混合磨成100～120目細粉即成。

2.根據權利要求1所述的開胃腐乳拌料，其特征在于：其使用方法是：將第一次發酵成熟后的腐乳白坯，按1kg豆腐1g拌料的比例將拌料與60g食鹽和50g辣椒?粉混合均勻，然后將其均勻粘貼在豆腐坯上，放入容器中密封發酵30－90天即可。

3.根據權利要求1所述的開胃腐乳拌料，其特征在于：其使用方法是：將用鹽和酒水腌制成熟的腐乳坯，按1kg豆腐坯1g拌料的比例將拌料與50g辣椒粉混合均勻，然后將其均勻粘貼在豆腐坯上，放入容器中密封放置10天即可。