[發明專利]一種水煮肉片調料

在審

• 申請號: 201410689212.5
• 申請日: 2014-11-26
• 公開（公告）號: CN105685583A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 周英明
• 申請（專利權）人: 重慶周君記火鍋食品有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 重慶弘旭專利代理有限責任公司 50209
• 代理人: 李靖

1.一種水煮肉片調料，其特征在于，由如下原料制得：

植物油12-14份、豆瓣23-25份、辣椒12-14份、食用鹽6-8份、老姜5-7份、大蒜5-7份、雞精2-4份、谷氨酸鈉2-4份、豆鼓醬1-3份、鮮椒1-3份、花椒0.8-1.2份、白砂糖1-1.4份、香辛料0.6-0.8份、高鮮精0.6-0.8份；所述高鮮精優選由88-92：2.5-4.0：1.5-2的谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉和琥珀酸二鈉混合而成。

2.如權利要求1所述水煮肉片調料，其特征在于：所述高鮮精由90：3.5：2的谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉和琥珀酸二鈉混合而成，以重量比計。

3.一種水煮肉片調料，其特征在于，由如下原料制得：

植物油13份、豆瓣24份、辣椒13份、食用鹽7份、老姜6份、大蒜6份、雞精3份、谷氨酸鈉3份、豆鼓醬2份、鮮椒2份、花椒1份、白砂糖1.2份、香辛料0.7份、高鮮精0.7份；所述高鮮精優選由90：3.5：2的谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉和琥珀酸二鈉混合而成。